ふんわり車麩とわかめのごま中華スープ

材料2人分

• 車麩
  1個(17g)
• 長ねぎ（白い部分）
  1/2本(35g)
• 乾燥わかめ
  3g
• 水
  400ml
• 鶏がらスープの素
  小さじ2
• 白ごま
  小さじ2
• しょうゆ
  小さじ1/2
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・車麩は水（ひたひたになるまで／分量外）で20分ほどふやかし、軽くしぼって8等分に切る。 ・長ねぎ（白い部分）は5～6cm長さに切り、縦に切り込みを入れて芯を取り、繊維に沿って細く切って白髪ねぎにする。

• 1

  鍋に水を入れて火にかけ、鶏がらスープの素を入れる。

• 2

  車麩、乾燥わかめ、白髪ねぎを入れて弱めの中火で2～３分煮る。

• 3

  白ごまとしょうゆを入れ軽く混ぜ、ごま油を回しかける。

ポイント

・車麩はしっかり水で戻して軽くしぼると、味がよくしみ込みます。 ・ごま油は最後に入れると香りが引き立ちます。 ・白ごまは軽くすりつぶすと、より香りが出ておいしくなります。

作ってみた！

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