通常のアーモンドキャラメリゼは、結晶化した部分を溶かしたものになりますがあえて結晶化したままで仕上げました。 プレゼントやおもてなしスイーツに出すと喜んでもらえますよ♪ 新感覚のアーモンドキャラメリゼです。
・結晶化をなくしたい場合は、結晶化した後に再度シロップ状になるまで火にかけてください。
・170度に予熱したオーブンで生アーモンドを10分ローストする ・バットにクッキングシートを広げておく
鍋にグラニュー糖、水を入れ中火にかけ、シロップ状になるまで煮詰める。
シロップ状になってフツフツとしてきたら、ローストしたアーモンドを加え、木べらでよく混ぜる。
シロップが白く固まり、結晶のようになる。ここで火を止め、バターを加えよく混ぜる。
バットに広げておいたクッキングシートの上に3をのせ、アーモンド同士がつっくかないように広げる。 冷めたら完成
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Runa(ルーナ)
2人の男の子のママ/管理栄養士/保育園管理栄養士/美活ライター 「働くママのおやつ時間」 Runaレシピは、1に簡単、2に美味しい、3に映えるをモットーに作成しています。 毎日たくさんのことに追われているママたちに、息抜きで作れるおやつを提案していきたいと思っています。 Runaのレシピがママたちの助けになったらうれしいです^^ ご質問等ございましたらお気軽にコメントください★