デザート

さつまいもとアーモンドのキャラメリゼ

揚げずにできる簡単さつまいもおやつ🍠 コーティングされた飴のカリカリ食感がたまらなく美味しいです♡

材料2人分

・アーモンドの代わりに素焼きのくるみやカシューナッツでもOK！ダイス状のナッツでもできますが、使う場合はフライパンで必ず炒ってから使用してください。※ローストしてある場合はOK！・完成してから時間が経つと飴がとろとろになってくるので、カリカリ食感を楽しみたい場合は早めにお召し上がりください♡

準
・さつまいもは皮ごと乱切りにし、水に数分さらしておく。・素焼きアーモンドはジップロック等の袋に入れ、麺棒で細かく砕く。
1
さつまいもは水気を軽く切って耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ600Ｗで2分30秒～3分加熱する。 ※使う電子レンジによっては加熱時間が異なるので、竹串がすーっと入る程度まで加熱すること。
2
フライパンにサラダ油を入れて中火で軽く熱したら、さつまいもをこんがり焼き色がつくまで加熱する。
3
さつまいもを1度取り出し、フライパンの油を拭き取ったら、A 砂糖30g、水大さじ1と1/2を入れて中火で加熱する。 ※加熱中はかき混ぜないこと。フライパンをゆする程度でOK！
4
※茶色になるまで加熱すること。加熱の度合いは、爪楊枝の先に飴をとり、水につけてみて飴状にカチカチに固まったらOK！
5
さつまいもとアーモンドを加え、すばやく絡め合わせたら火を止める。
6
クッキングシートを敷いた耐熱性のバットに入れ、周りがカチカチになるまで冷ます。 ※なるべくさつまいも同士を離して冷ますこと。