煮あなごのだし巻き卵

材料2人分

• 煮あなご
  1本(市販品：60～70ｇ)
• 卵
  3個
• A
  白だし
  小さじ2
• A
  水
  大さじ2
• A
  みりん
  小さじ1
• サラダ油
  小さじ1
• 大根おろし
  30～40ｇ(お好みで)

作り方

• 下準備
  煮あなごが冷えていたら電子レンジで軽く温める。

• 1

  煮あなごは、卵焼き用フライパンの横幅のサイズに合わせて切り、厚みが同じくらいになるよう、身の厚い部分と薄い部分を互い違いに重ねて形を整える。

• 2

  ボウルに卵を割りほぐし、A 白だし小さじ2、水大さじ2、みりん小さじ1を入れて混ぜる。

• 3

  卵焼き用フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。 しっかり温まったら余分な油をキッチンペーパーでとり、②の卵液の1/4量を流し入れ、１のあなごをフライパンの奥の方に置く。卵が固まりかけたら、あなごを芯にして巻く。

• 4

  焼いた卵をフライパンの奥の方に寄せ、空いた部分にキッチンペーパーでサラダ油（分量外）を薄く引く。同量の卵液（残りの1/3量）を入れ、焼いた卵を持ち上げて卵の下に流し入れる。固まりかけたら同じように巻く。 同様に２回繰り返して焼く。

• 5

  一口大に切って、好みで大根おろしを添える。

ポイント

卵は卵白を切るようによく溶きほぐすと、きれいに焼きあがります。 卵液は半熟の部分が残っているうちに返してください。表面が乾いてから巻くとはがれやすくなります。

作ってみた！

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