きくらげとワンタンの皮の卵スープ

材料2人分

• きくらげ（生）
  30g
• 卵
  1個
• 青ねぎ
  1/2本
• ワンタンの皮
  8枚
• 水
  500ml
• 鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  塩
  少々
• A
  こしょう
  少々
• ごま油
  小さじ1/2

作り方

• 1

  きくらげ（生）は石づきを切り落とし、1cm幅に切る。 卵は割りほぐす。 青ねぎは小口切りにする。

• 2

  鍋に水、鶏がらスープの素を入れて中火にかける。沸いたらきくらげを入れ、2分ほど煮る。

• 3

  ワンタンの皮を一枚ずつ入れて煮る。1～2分煮て、皮に透明感が出てきたらA 醤油小さじ1/2、塩少々、こしょう少々を加えて味を調える。 卵を少しずつ回し入れる。ふんわり固まったら火を止める。

• 4

  器に盛り付けて青ねぎを散らし、香り付けのごま油を加える。

ポイント

ワンタンの皮はくっつかないよう１枚ずつ加えてください。 卵を加えたら、固まるまで混ぜずに加熱し、固まったら火を止めてください。ふんわりと仕上がります。

作ってみた！

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