副菜なのに凄い存在感！ちくわの磯辺揚げタルタルソースがけ

材料2人分

• ちくわ
  4～5本
• ゆで卵
  2個
• 玉ねぎ
  1/4個
• ドライパセリ
  少々
• A
  青のり
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  小麦粉・片栗粉
  各大さじ1
• A
  水
  大さじ2
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  ケチャップ
  小さじ1
• B
  レモン汁
  小さじ2
• B
  塩胡椒
  少々
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 1

  ちくわは食べやすい大きさに切る。 (今回は立て半分、横半分に切ってます。)

  
• 2

  玉ねぎはみじん切りにして水に晒し5分ほど置いて水気を切る。

  
• 3

  A 青のり大さじ1、塩小さじ1/4、小麦粉・片栗粉各大さじ1、水大さじ2をしっかりと混ぜ合わせ、1を入れて衣が満遍なくつくように混ぜる。

  
• 4

  フライパンにサラダ油と3のちくわを入れて中火にかけ、こんがりと焼き色がつくまで焼いてお皿に盛る。

  
• 5

  ボウルにゆで卵を入れてフォークで潰す。 2の玉ねぎとB マヨネーズ大さじ2、ケチャップ小さじ1、レモン汁小さじ2、塩胡椒少々を入れて全体的に混ぜ合わせる。

  
• 6

  4のちくわに5のタルタルソースをたっぷり乗せて、ドライパセリを振りかける。

  

ポイント

強火で焼くとすぐに焦げてしまうので、フライパンに竹輪を入れてから火をつけ低温からじっくり焼いてください。 タルタルソースなしでも、美味しく召し上がっていただけます。

作ってみた！

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