包丁いらず!丸ごとエリンギのオイスターそぼろあん

10

2021.04.22

分類副菜

調理時間: 10分

ID 410925

あみん

身近にあるもので家族が喜ぶ簡単おうちごはん

エリンギを丸々そのまま1パック使ってるんで、とっても食べ応えがあります。
とにかくこのトロットロのあんが本当に美味しくていい感じにそぼろが絡み付き、もう飲み干したいくらい。笑

鶏肉とエリンギなのでヘルシーなのもいいですよね。

手で裂くので包丁もまな板も必要なし!
とってもお手軽なんで是非作ってみてくださいね~♪

    材料2人分
    エリンギ 1パック
    鶏ミンチ 100g
    刻みネギ 適量
    A
    酒・オイスターソース 各大さじ1
    A
    醤油・みりん 各 小さじ2
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1/2
    A
    にんにくチューブ 3cm
    A
    100ml
    ごま油 大さじ1(エリンギ炒め用)
    ごま油 小さじ2(追加用)
    水溶き片栗粉 適量(片栗粉:小さじ2+水:小さじ4で溶いたもの)
    作り方
    Point!
    もし大きさに食べにくさを感じたら、横に切って調理していただいてもかまいません!
    大きさはお好みでどうぞ。

    ご飯にめっちゃ合うので、ご飯に乗せて食べても美味しいですよ!

    鶏ミンチは、むね肉使ってます。
    鶏ミンチ→豚ミンチでもOK◎
    1. エリンギは食べやすい太さに手で裂く。
    2. フライパンにごま油(エリンギ炒め用)と1のエリンギを入れて中火にかけ、色は半透明になるまで炒める。
    3. ごま油(追加用)を追加し、鶏ミンチを加えてほぐしながら炒める。
      (塊になっても火が通ってから崩せばOKなので大丈夫です。)
    4. 鶏ミンチに火が通ったらA

      酒・オイスターソース 各大さじ1、醤油・みりん 各
      小さじ2、鶏がらスープの素 小さじ1/2、にんにくチューブ 3cm、水 100ml

      を入れ、煮立ったら火を弱めて水溶き片栗粉を回し入れ、かき混ぜながらとろみをつける。
    5. 器に盛り、刻みネギを散らす。
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