包丁いらず！丸ごとエリンギのオイスターそぼろあん
投稿日2021/04/22
更新日2021/04/22
調理時間10分
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エリンギを丸々そのまま1パック使ってるんで、とっても食べ応えがあります。 とにかくこのトロットロのあんが本当に美味しくていい感じにそぼろが絡み付き、もう飲み干したいくらい。笑 鶏肉とエリンギなのでヘルシーなのもいいですよね。 手で裂くので包丁もまな板も必要なし！ とってもお手軽なんで是非作ってみてくださいね～♪
材料2人分
- エリンギ1パック
- 鶏ミンチ100g
- 刻みネギ適量
- A酒・オイスターソース各大さじ1
- A醤油・みりん各 小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1/2
- Aにんにくチューブ3cm
- A水100ml
- ごま油大さじ1(エリンギ炒め用)
- ごま油小さじ2(追加用)
- 水溶き片栗粉適量(片栗粉：小さじ2＋水：小さじ4で溶いたもの)
作り方
ポイント
もし大きさに食べにくさを感じたら、横に切って調理していただいてもかまいません！ 大きさはお好みでどうぞ。 ご飯にめっちゃ合うので、ご飯に乗せて食べても美味しいですよ！ 鶏ミンチは、むね肉使ってます。 鶏ミンチ→豚ミンチでもOK◎
- 1
エリンギは食べやすい太さに手で裂く。
- 2
フライパンにごま油(エリンギ炒め用)と1のエリンギを入れて中火にかけ、色は半透明になるまで炒める。
- 3
ごま油(追加用)を追加し、鶏ミンチを加えてほぐしながら炒める。 (塊になっても火が通ってから崩せばOKなので大丈夫です。)
- 4
鶏ミンチに火が通ったらA 酒・オイスターソース各大さじ1、醤油・みりん各 小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1/2、にんにくチューブ3cm、水100mlを入れ、煮立ったら火を弱めて水溶き片栗粉を回し入れ、かき混ぜながらとろみをつける。
- 5
器に盛り、刻みネギを散らす。
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あみん
料理家
育ち盛りの子どもを3人育てる母です。 見せない食費節約で、作る方も食べる方も楽しく満足できる食事作りを日々研究してます(^^♪ 普通のスーパーで手に入る、どこの家にもあるであろう調味料で作れる》家族が満足するとびっきり美味しい普通ごはん》をモットーにしてます(^^) 初のレシピ本 「あみんのラクする！おいしい節約おかず」 💓Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4651201369/ 💓楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16974718/ 全国の書店にて発売中です！