デザート

ふんわり♪イーストドーナツ

ふんわり、少しもちもち美味しい、基本のイーストドーナツです？

材料5人分（直径10センチのドーナツ10個）

室温により発酵時間が異なります。一次発酵も二次発酵も、2倍に膨らむのが目安です。サラダ油は新しいものを使ってください。

準
ドーナツを乗せるクッキングシートをだいたい7センチ四方に切っておく。
1
A 強力粉170g、薄力粉30g、砂糖30g、ドライイースト3g、塩3gを計りながらボウルに入れる。砂糖とイーストは近くに、塩は離して隅の方に置く。 B 溶き卵30g、牛乳90gを合わせて人肌くらいに温め、A 強力粉170g、薄力粉30g、砂糖30g、ドライイースト3g、塩3gに入れ、ヘラでひとまとめにする。
2
捏ね台に出し、無塩バターも練り込みながら15分ほど捏ねる。濡らして絞ったキッチンペーパーをかけ、ビニール袋に入れ暖かい場所で1次発酵する。【20分〜40分】
3
手で優しく生地を押しガス抜きをして、10等分したら丸め、濡れ布巾をかけ10分ベンチタイム。
4
台に打ち粉(薄力粉、分量外)をし、丸く潰したら真ん中を抜く。クッキングシートに乗せて暖かい場所で2次発酵。【30〜40分】
5
160度くらいの低い揚げ油でペーパーごと揚げる。片面がきつね色になったらひっくり返し、ペーパーをとってもう片面もきつね色に揚げる。
6
お好みのデコレーションをして完成。