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    ふんわり♪イーストドーナツ

    • 投稿日2017/05/31

    • 更新日2017/05/31

    • 調理時間80(発酵時間は20分×2 とする場合)

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    ふんわり、少しもちもち美味しい、基本のイーストドーナツです?

    材料5人分直径10センチのドーナツ10個

    • A
      強力粉
      170g
    • A
      薄力粉
      30g
    • A
      砂糖
      30g
    • A
      ドライイースト
      3g
    • A
      3g
    • B
      溶き卵
      30g
    • B
      牛乳
      90g
    • 無塩バター
      30g
    • 揚げ油
      適宜

    作り方

    ポイント

    室温により発酵時間が異なります。 一次発酵も二次発酵も、2倍に膨らむのが目安です。 サラダ油は新しいものを使ってください。

    • ドーナツを乗せるクッキングシートをだいたい7センチ四方に切っておく。

    • 1

      A 強力粉170g、薄力粉30g、砂糖30g、ドライイースト3g、塩3gを計りながらボウルに入れる。砂糖とイーストは近くに、塩は離して隅の方に置く。 B 溶き卵30g、牛乳90gを合わせて人肌くらいに温め、A 強力粉170g、薄力粉30g、砂糖30g、ドライイースト3g、塩3gに入れ、ヘラでひとまとめにする。

      工程写真
    • 2

      捏ね台に出し、無塩バターも練り込みながら15分ほど捏ねる。 濡らして絞ったキッチンペーパーをかけ、ビニール袋に入れ暖かい場所で1次発酵する。【20分〜40分】

      工程写真
    • 3

      手で優しく生地を押しガス抜きをして、10等分したら丸め、濡れ布巾をかけ10分ベンチタイム。

      工程写真
    • 4

      台に打ち粉(薄力粉、分量外)をし、丸く潰したら真ん中を抜く。 クッキングシートに乗せて暖かい場所で2次発酵。【30〜40分】

      工程写真
    • 5

      160度くらいの低い揚げ油でペーパーごと揚げる。 片面がきつね色になったらひっくり返し、ペーパーをとってもう片面もきつね色に揚げる。

      工程写真
    • 6

      お好みのデコレーションをして完成。

      工程写真
    レシピID

    162587

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    たーちゃん

    7歳と9歳の姉妹のママです。上の子が極度の偏食だったことをきっかけに、こどもが野菜を食べ易く、をテーマにレシピを考えています。instaglam(tar_chi)ではふんわりした気持ちになるようなキャラパン、デコフードを中心にUPしています。

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