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たけのこのすり流し蒸し

15
蒸しものの
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2016.04.22

分類副菜

調理時間: 15分(蒸し時間を除く。)

ID138455

橋本登志子

登志子のキッチン

たけのこの根元を使って、やさしい味わいの蒸し物を作りました。できあがりは、ひとりでに分離します。ふわふわの「たけのこ」と、つるりんとした「卵蒸し」の2段です。

蒸しもの おもてなし 生ゆば たけのこ もう一品のおかず・小鉢 白だし 簡単

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材料6人分(作りやすい量です。グラス6個分。)
たけのこ(ゆでたもの) 100g
生ゆば 140g
2個
昆布水 300cc
白だし 大さじ1
飾り用たけのこ薄切り 6枚
飾り用木の芽 適量
作り方
Point!
「昆布水」とは、昆布を水につけて一晩冷蔵庫に置いたモノです。
  1. たけのこをフードプロセッサーにかける。
  2. 生ゆばと卵も加えて、さらに回す。
    なめらかになったら、昆布水と白だしも加える。
  3. グラスに均等に流しいれて、上に飾り用のたけのこをそっとのせる。
    蒸気の上がったせいろで,弱火で20分蒸す。
  4. 木の芽をのせてできあがり!
  5. ひとりでに分離するので、2つの食感が楽しめますよ♫
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