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生ピーナッツごはん

45
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2017.11.04

分類主食

調理時間: 45分(浸水時間と蒸らし時間を除く。)

ID208022

橋本登志子

登志子のキッチン

生のピーナッツを炊きこんだごはんです。しっとりとしたピーナッツとお米は、絶妙のであいです。

ごはん 土鍋 昆布 塩糀 生ピーナッツ

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材料4人分
2合
A
300cc
A
60cc
A
塩糀 小さじ1
B
生ピーナッツ(豆のみ) 100g
B
昆布(10cmx10cm) 1枚
作り方
Point!
お米と水分は同量です。わたしは土鍋で炊きましたが、もちろん炊飯器で炊けます。水加減は、炊飯器の目盛りに合わせてください。塩糀がない時は、塩を加えてください。
  1. 米を洗い、土鍋にいれる。
    A

    水 300cc、酒 60cc、塩糀 小さじ1

    を加えて30分浸水させておく。
  2. 生ピーナッツはよく洗い土を落とす。鍋に入れて、かぶるくらいの水を加え火をつける。沸騰してから15分ゆでる。
    ざるにあげて、殻をむく。
    (生のままだと殻が固い。少しゆでると殻がむきやすくなる)
  3. 浸水させておいた米の上に、B

    生ピーナッツ(豆のみ) 100g、昆布(10cmx10cm) 1枚

    をのせる。
    (お米を対流させたいので、豆はのせるだけで混ぜこまないこと)
    強火にかけてふたの穴から蒸気が出てきたら弱火に落として10分炊く。
    そのまま15分蒸らす。
  4. 蒸らし終わったら昆布を取り除き、底からひと混ぜする。
  5. お茶碗に盛って、熱いうちにどうぞ。
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