豚とバジルのエスニックご飯

材料2人分（2人分）

• 豚こま切れ肉
  150g
• しょうが
  1かけ
• にんにく
  1かけ
• 鷹の爪
  1本
• ししとう
  4本
• なす
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/4個
• 赤パプリカ
  1/2個
• 黄パプリカ
  1/2個
• ごま油
  大さじ2
• 塩こしょう
  適量
• A
  ナンプラー
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• バジルの葉
  10枚
• ご飯
  一膳
• 目玉焼き
  1個

作り方

• 下準備
  しょうが・にんにくはみじん切り。 ししとうは下手をとる。 なす・赤パプリカ・黄パプリカは一口大に切る。 たまねぎはくし切りにする。

• 1

  フライパンにごま油を熱してしょうが、にんにく、鷹の爪を入れ、香りが出るまで弱火にかける。

• 2

  豚こま切れ肉を加えて炒める。

• 3

  ししとう、なす、玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカを加えて炒める。

• 4

  A ナンプラー大さじ1、オイスターソース小さじ1、酢大さじ1、砂糖小さじ1/2を全て合わせて3に回しかけ、塩こしょうで味を調える。

• 5

  火を止め、バジルの葉を手でちぎりながら加えて出来上がり。

• 6

  お好みで目玉焼きをのせ、ご飯と混ぜながら召し上がれ。

ポイント

豚小間の代わりに豚ひき肉でもOK。バジルは色が変わるので最後に加えましょう。

作ってみた！

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