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豚とバジルのエスニックご飯

主食

豚とバジルのエスニックご飯
  • 投稿日2012/12/13

  • 調理時間15

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豚肉に豊富に含まれるビタミンB1で疲労回復エスニックメニューです。お肉の量のおよそ3倍の野菜が食べられます。

材料2人分2人分

  • 豚こま切れ肉
    150g
  • しょうが
    1かけ
  • にんにく
    1かけ
  • 鷹の爪
    1本
  • ししとう
    4本
  • なす
    1/2本
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • 赤パプリカ
    1/2個
  • 黄パプリカ
    1/2個
  • ごま油
    大さじ2
  • 塩こしょう
    適量
  • A
    ナンプラー
    大さじ1
  • A
    オイスターソース
    小さじ1
  • A
    大さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ1/2
  • バジルの葉
    10枚
  • ご飯
    一膳
  • 目玉焼き
    1個

作り方

ポイント

豚小間の代わりに豚ひき肉でもOK。バジルは色が変わるので最後に加えましょう。

  • しょうが・にんにくはみじん切り。 ししとうは下手をとる。 なす・赤パプリカ・黄パプリカは一口大に切る。 たまねぎはくし切りにする。

  • 1

    フライパンにごま油を熱してしょうが、にんにく、鷹の爪を入れ、香りが出るまで弱火にかける。

  • 2

    豚こま切れ肉を加えて炒める。

  • 3

    ししとう、なす、玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカを加えて炒める。

  • 4

    A ナンプラー大さじ1、オイスターソース小さじ1、酢大さじ1、砂糖小さじ1/2を全て合わせて3に回しかけ、塩こしょうで味を調える。

  • 5

    火を止め、バジルの葉を手でちぎりながら加えて出来上がり。

  • 6

    お好みで目玉焼きをのせ、ご飯と混ぜながら召し上がれ。

レシピID

3306

「豚肉」の基礎

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平尾由希
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平尾由希

料理家・フードコーディネーターの平尾由希です。ここではお肉が大好きな肉食女子の私が、定番の肉料理から、調理法の工夫やたっぷりの旬野菜を組み合わせることで罪悪感をあまり感じることなく食べられるヘルシーな肉料理などをご紹介します。ポイントではお肉の豆知識もお伝えしていきますので、肉好きの皆様どうぞお楽しみに♪

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