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豚とバジルのエスニックご飯

15

2012.12.13

分類

調理時間: 15分

ID3306

平尾由希

肉食女子のおもてなし肉レストラン

豚肉に豊富に含まれるビタミンB1で疲労回復エスニックメニューです。お肉の量のおよそ3倍の野菜が食べられます。

その他の豚肉 ヘルシー ブランチ 時短

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材料(2人分)
豚こま切れ肉 150g
しょうが(みじんぎり) 1かけ
にんにく(みじんぎり) 1かけ
鷹の爪 1本
ししとう(ヘタを取る) 4本
なす(一口大に切る) 1/2本
玉ねぎ(くし切り) 1/4個
赤パプリカ(一口大に切る) 1/2個
黄パプリカ(一口大に切る) 1/2個
ごま油 大さじ2
塩こしょう 適量
ナンプラー 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
大さじ1
砂糖 小さじ1/2
バジルの葉 10枚
ご飯 一膳
目玉焼き 1個
作り方
Point!
豚小間の代わりに豚ひき肉でもOK。バジルは色が変わるので最後に加えましょう。
  1. フライパンにごま油を熱してしょうが、にんにく、鷹の爪を入れ、香りが出るまで弱火にかける。
  2. 豚こま切れ肉を加えて炒める。
  3. ししとう、なす、玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカを加えて炒める。
  4. ナンプラー、オイスターソース、酢、砂糖を全て合わせて3に回しかけ、塩こしょうで味を調える。
  5. 火を止め、バジルを手でちぎりながら加えて出来上がり。
  6. お好みで目玉焼きをのせ、ご飯と混ぜながら召し上がれ。
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