豚とバジルのエスニックご飯

15

2012.12.13

分類主食

調理時間: 15分

ID 3306

平尾由希

肉食女子のおもてなし肉レストラン

豚肉に豊富に含まれるビタミンB1で疲労回復エスニックメニューです。お肉の量のおよそ3倍の野菜が食べられます。

    材料

    2人分(2人分)
    豚こま切れ肉 150g
    しょうが 1かけ
    にんにく 1かけ
    鷹の爪 1本
    ししとう 4本
    なす 1/2本
    玉ねぎ 1/4個
    赤パプリカ 1/2個
    黄パプリカ 1/2個
    ごま油 大さじ2
    塩こしょう 適量
    A
    ナンプラー 大さじ1
    A
    オイスターソース 小さじ1
    A
    大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1/2
    バジルの葉 10枚
    ご飯 一膳
    目玉焼き 1個

    作り方

    ポイント

    豚小間の代わりに豚ひき肉でもOK。バジルは色が変わるので最後に加えましょう。
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    1. しょうが・にんにくはみじん切り。
      ししとうは下手をとる。
      なす・赤パプリカ・黄パプリカは一口大に切る。
      たまねぎはくし切りにする。
    2. フライパンにごま油を熱してしょうが、にんにく、鷹の爪を入れ、香りが出るまで弱火にかける。
    3. 豚こま切れ肉を加えて炒める。
    4. ししとう、なす、玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカを加えて炒める。
    5. A

      ナンプラー 大さじ1、オイスターソース 小さじ1、酢 大さじ1、砂糖 小さじ1/2

      を全て合わせて3に回しかけ、塩こしょうで味を調える。
    6. 火を止め、バジルの葉を手でちぎりながら加えて出来上がり。
    7. お好みで目玉焼きをのせ、ご飯と混ぜながら召し上がれ。
    4 12

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