車麩でカサ増し！ホタテステーキ

• 20分お麩を浸す時間は除く

材料2人分

• 車麩
  4個
• ホタテの貝柱缶づめ
  1缶
• 卵
  1個
• 青のり
  2g
• 塩昆布
  3g
• A
  海苔
  1枚
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  バルサミコ
  小さじ1/2
• A
  ニンニク(みじん切り)
  1かけ分

作り方

• 1

  車麩は、たっぷりの水に10分くらいつけて戻します。 柔らかくなったら、よく水気を絞ります。 ホタテ缶は、身を絞り、汁と身にわけておきます。

• 2

  このホタテ缶の汁と卵を合わせ、よくかき混ぜます。

• 3

  1の戻した車麩の穴の中に、4等分したホタテの身を入れ、バットに並べます。2を入れて浸します。卵液が染み込みやすいように、車麩に竹串で数カ所穴を開けておきます。 卵液がなくなるまで、浸します。

  
• 4

  ボウルに、青のりとハサミで細かく切った塩昆布を入れて混ぜます。 3の表と裏面にこれを軽くまぶします。

  
• 5

  Ａの材料で海苔ソースを作ります。 海苔は、水に浸し、溶けたらざるに上げておきます。 フライパンに多めのオリーブオイルとニンニクを入れて中火にかけます。ニンニクがふつふつとしてきたら弱火にし、キツネ色になるまで待ちます。よく水気を切った海苔を加え、醤油とバルサミコで味をつけたら火をとめます。

• 6

  ホタテステーキを焼きます。 フライパンを中火で温め油を敷き、4を並べて焼きます、蓋をして片面2〜3分ずつ焼きます。

• 7

  お皿に盛り付け、5のソースを添えたら出来上がりです。

ポイント

車麩は、卵液がよく染み込むように、竹串で数カ所穴を開けて下さい。

作ってみた！

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