ぶた🐷肉まん

クッキングシートを、8cm角に切ったものを3枚用意する。

グループA ホットケーキミックス100g、ドライイースト1.5g、水40g、サラダ油小さじ1／2は、合わせてよく混ぜる。 ひとまとまりになったら台の上に取り出し、生地がなめらかになるまで7～8分こねる。生地は、ラップをして10分休ませる。

グループB 豚ひき肉80g、塩少々、おろし生姜少々、長葱みじん切り大さじ1、砂糖小さじ1／2、鶏がらスープの素小さじ1／2、醤油少々、ごま油少々は、合わせてよく捏ね、3等分して丸めておく。

❶の生地から、21gを取り出し、18gには食紅(鼻・耳)、3gにはブラックココア(目)を混ぜ込んでおく。 残りの生地は3等分し、丸めて麺棒で伸ばす。 ※端は薄く伸ばし、真ん中は厚みを持たせておく。

❷を包み、口はつまんで閉じる。

つまんだ口を下にしておき、軽く片手で転がし、とじ目をきれいに整える。

❺に顔のパーツを付けて、クッキングシートに乗せ、室温で1.5倍になるまで発酵させる。(鼻4g×3、耳1g×6、目0.5g×6)

蒸気の立った蒸し器又はフライパンで、中火で10分蒸す。