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ぶた🐷肉まん

  • 2017.12.07

  • 218389
  • 主食
    ぶた🐷肉まん
    ぶた🐷肉まん

    コメント

    可愛いぶた🐷の肉まん。
    生地は、ホットケーキミックスを使って簡単に。

    材料3人分(3個分)

    A 100g
    A 1.5g
    A 40g
    A 小さじ1/2
    B 80g
    B 少々
    B 少々
    B 大さじ1
    B 小さじ1/2
    B 小さじ1/2
    B 少々
    B 少々
    少々
    少々

    作り方

    下準備

    クッキングシートを、8cm角に切ったものを3枚用意する。

    1

    グループA

    ホットケーキミックス 100g、ドライイースト 1.5g、水 40g、サラダ油 小さじ1/2

    は、合わせてよく混ぜる。
    ひとまとまりになったら台の上に取り出し、生地がなめらかになるまで7~8分こねる。生地は、ラップをして10分休ませる。

    2

    グループB

    豚ひき肉 80g、塩 少々、おろし生姜 少々、長葱みじん切り 大さじ1、砂糖 小さじ1/2、鶏がらスープの素 小さじ1/2、醤油 少々、ごま油 少々

    は、合わせてよく捏ね、3等分して丸めておく。

    3

    ❶の生地から、21gを取り出し、18gには食紅(鼻・耳)、3gにはブラックココア(目)を混ぜ込んでおく。
    残りの生地は3等分し、丸めて麺棒で伸ばす。
    ※端は薄く伸ばし、真ん中は厚みを持たせておく。

    4

    ❷を包み、口はつまんで閉じる。

    5

    つまんだ口を下にしておき、軽く片手で転がし、とじ目をきれいに整える。

    6

    ❺に顔のパーツを付けて、クッキングシートに乗せ、室温で1.5倍になるまで発酵させる。(鼻4g×3、耳1g×6、目0.5g×6)

    7

    蒸気の立った蒸し器又はフライパンで、中火で10分蒸す。

    ポイント

    肉まんは火が強かったり、蒸しすぎるとひびが入るので、様子を見ながら調整して下さい。

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