うふふ 笑♪これで完成！551風★豚まん♬

材料3人分（6個分）

• A
  強力粉
  100g
• A
  薄力粉
  100g
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  ドライイースト
  小さじ2
• A
  ぬるま湯
  100g(夏場は水でOK)
• 豚ひき肉
  150g
• 玉ねぎ
  1/2個
• パン粉
  大さじ1と1/2
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  ごま油
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  片栗粉
  大さじ1/2
• B
  創味シャンタン
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ぬるま湯は、40度前後を用意する。 玉ねぎは、みじん切りにする。

  
• 1

  〈皮作り〉 A 強力粉100g、薄力粉100g、砂糖大さじ3、ドライイースト小さじ2、ぬるま湯100gを上から順番に測って入れ、最後にぬるま湯をイーストめがけて入れる。粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  
• 2

  混ぜにくくなって塊になってきたら、台の上に取り出し、約5分ほど捏ねる。捏ね上がり後は、40度前後で、30 分一次発酵させる。 ※発酵温度は低くてもOK。2倍になるまで発酵させる。

  
• 3

  〈具材作り〉 みじん切りの玉ねぎとパン粉を一緒に混ぜ、水分を吸わせる。

  
• 4

  工程3のボウルに、豚ひき肉とB 醤油大さじ1、ごま油大さじ1、砂糖大さじ1/2、片栗粉大さじ1/2、創味シャンタン小さじ1を入れ、よく混ぜる。6等分し、丸める。

  
• 5

  蒸し器に水を張り、蒸気を発生させ、すぐに蒸せるように準備しておく。 10cm角のクッキングシートを6枚用意する。

  
• 6

  発酵の終わった皮生地を、6等分にする。乾燥を防ぐために、濡布巾をかけておく。

  
• 7

  生地に打ち粉をし、直径12cmに広げ、ヒダを作りながら具材を包む。

  
• 8

  包み終わった豚まんを、10cm角のクッキングシートに乗せ、中火で蒸す。 【目安の蒸し時間】 13分前後です。

  
• 9

  出来上がり！ 味がついているので、そのままでも美味しいですが、辛子をつけると、より551風に！

  
• 10

  2024/7/13放映 関東地方ローカル番組『あべこべ男子の待つ部屋で』の番組内で、佐藤勝利君に調理して頂きました(驚)

  
• 11

  「意外と僕も簡単にできるなって思います」と嬉しいコメントを頂きました！

  
• 12

  おもてなしをされる側で、551ファンのさらば青春の光の森田さんからも、嬉しいコメントを！

  
• 13

  MCの佐藤勝利君•田中樹君共に、美味しそうに、食べてくださっていました。

  
• 14

  モニター越しで見守る、おぎやはぎのお二人にも、食べていただけたようで、嬉しいです！

  
• 15

  番組内で紹介されたレシピ！ 『勝利特製豚まん』⁈とありますが、このレシピのコトです(笑)

  
• 16

  ※2024/7/14 レシピ写真•工程の一部改訂。 レシピタイトルも、他のレシピサイトと統一し、Nadiaレシピは、レシピ名が変更になってます。

ポイント

①生地で具材を包む際は、外側を薄くし、ヒダを多めにすると包みやすいです。 ただし、具材の油分が生地につくと閉じにくくなるので注意が必要です。 ②とじ目はしっかりする。

作ってみた！

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