パイシートで出来る!クイック・シュー生地で、コーヒーエクレア

15

2018.09.13

分類デザート

調理時間: 15分(作業時間のみ)

ID 354928

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

パイシートで、シュー生地が誰でも簡単に出来る‼️
しかも、火を使わずにレンジで出来ちゃいます。
このクイック・シュー生地で出来る、簡単コーヒーエクレア。
中にコーヒークリームをたっぷりと入れ、表面にはコーヒーフォンダンをコーティングしました。
ほろ苦い大人のエクレア!

    材料(6〜7本分)
    インスタントコーヒー 2gと7g
    パイシート 1枚(100g)
    バター 10g
    2個
    砂糖 30g
    薄力粉 20g
    牛乳 150cc
    粉砂糖 50g
    作り方
    Point!
    ※パイシートは、イーストが入ってないものを使用して下さい。
    1. ※卵1個は、卵黄と卵白に分けておく。
      ※パイシートは、室温に戻し柔らかくしておく。
    2. コーヒークリームを作る。
      耐熱容器に、砂糖、薄力粉、インスタントコーヒー(2g)を入れて、牛乳を少しずつ加えなながらホイッパーで混ぜる。更に、卵黄も加えて混る。
      600wで1分30秒レンチンし、ホイッパーで混ぜる。さらに20秒レンチンして混ぜる。まだ、柔らかいようなら20秒程プラスする。ちょうど良い固さになったら、落としラップをして冷ましておく。
    3. シュー生地を作る。
      別の耐熱容器に、パイシートをちぎって入れ、バターと水(大さじ1)を加えてラップをし、600wで1分レンチンする。
    4. 取り出して、木べらでなじむまでよく混ぜる。
    5. 更に、30秒レンチンして取り出し、練るように強く混ぜる。
    6. 最後にもう1度、30秒レンチンしてよく練り混ぜる。
      卵1個に残りの卵白も加えてよく混ぜ、数回に分けて加えながら練りまぜる。
    7. ❺を絞り袋にいれ、シートを敷いた天板に10cmの長さに絞る。
      180〜190度に予熱したオーブンで、25〜30分程焼く
    8. 取り出して、冷ましておく。
    9. コーヒーフォンダンを作る。
      ボウルに粉砂糖を入れて、水(大さじ2)でといたインスタントコーヒー(7g)を加えているよく混ぜる。50度の湯煎にかけて柔らかくし、❼の表面につけて乾かす。
    10. 半分にスライスして、絞り袋に入れた❶を中に絞る。
    35 215
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