レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

パイシートで出来る!クイック・シュー生地で、コーヒーエクレア

デザート

パイシートで出来る!クイック・シュー生地で、コーヒーエクレア
  • 投稿日2018/09/13

  • 調理時間15(作業時間のみ)

パイシートで、シュー生地が誰でも簡単に出来る‼️ しかも、火を使わずにレンジで出来ちゃいます。 このクイック・シュー生地で出来る、簡単コーヒーエクレア。 中にコーヒークリームをたっぷりと入れ、表面にはコーヒーフォンダンをコーティングしました。 ほろ苦い大人のエクレア!

材料6〜7本分

  • インスタントコーヒー
    2gと7g
  • パイシート
    1枚(100g)
  • バター
    10g
  • 2個
  • 砂糖
    30g
  • 薄力粉
    20g
  • 牛乳
    150cc
  • 粉砂糖
    50g

作り方

ポイント

※パイシートは、イーストが入ってないものを使用して下さい。

  • ※卵1個は、卵黄と卵白に分けておく。 ※パイシートは、室温に戻し柔らかくしておく。

    工程写真
  • 1

    コーヒークリームを作る。 耐熱容器に、砂糖、薄力粉、インスタントコーヒー(2g)を入れて、牛乳を少しずつ加えなながらホイッパーで混ぜる。更に、卵黄も加えて混る。 600wで1分30秒レンチンし、ホイッパーで混ぜる。さらに20秒レンチンして混ぜる。まだ、柔らかいようなら20秒程プラスする。ちょうど良い固さになったら、落としラップをして冷ましておく。

    工程写真
  • 2

    シュー生地を作る。 別の耐熱容器に、パイシートをちぎって入れ、バターと水(大さじ1)を加えてラップをし、600wで1分レンチンする。

    工程写真
  • 3

    取り出して、木べらでなじむまでよく混ぜる。

    工程写真
  • 4

    更に、30秒レンチンして取り出し、練るように強く混ぜる。

    工程写真
  • 5

    最後にもう1度、30秒レンチンしてよく練り混ぜる。 卵1個に残りの卵白も加えてよく混ぜ、数回に分けて加えながら練りまぜる。

    工程写真
  • 6

    ❺を絞り袋にいれ、シートを敷いた天板に10cmの長さに絞る。 180〜190度に予熱したオーブンで、25〜30分程焼く

    工程写真
  • 7

    取り出して、冷ましておく。

    工程写真
  • 8

    コーヒーフォンダンを作る。 ボウルに粉砂糖を入れて、水(大さじ2)でといたインスタントコーヒー(7g)を加えているよく混ぜる。50度の湯煎にかけて柔らかくし、❼の表面につけて乾かす。

    工程写真
  • 9

    半分にスライスして、絞り袋に入れた❶を中に絞る。

    工程写真
レシピID

354928

コメント

送信

関連キーワード

エクレア」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

きゃらきゃら
Artist

きゃらきゃら

食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく! 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。

「料理家」という働き方 Artist History