パイシートで出来る！クイック・シュー生地で、コーヒーエクレア
デザート
投稿日2018/09/13
調理時間15分(作業時間のみ)
パイシートで、シュー生地が誰でも簡単に出来る‼️ しかも、火を使わずにレンジで出来ちゃいます。 このクイック・シュー生地で出来る、簡単コーヒーエクレア。 中にコーヒークリームをたっぷりと入れ、表面にはコーヒーフォンダンをコーティングしました。 ほろ苦い大人のエクレア！
材料（6〜7本分）
- インスタントコーヒー2gと7g
- パイシート1枚(100g)
- バター10g
- 卵2個
- 砂糖30g
- 薄力粉20g
- 牛乳150cc
- 粉砂糖50g
作り方
ポイント
※パイシートは、イーストが入ってないものを使用して下さい。
- 準
※卵1個は、卵黄と卵白に分けておく。 ※パイシートは、室温に戻し柔らかくしておく。
- 1
コーヒークリームを作る。 耐熱容器に、砂糖、薄力粉、インスタントコーヒー(2g)を入れて、牛乳を少しずつ加えなながらホイッパーで混ぜる。更に、卵黄も加えて混る。 600wで1分30秒レンチンし、ホイッパーで混ぜる。さらに20秒レンチンして混ぜる。まだ、柔らかいようなら20秒程プラスする。ちょうど良い固さになったら、落としラップをして冷ましておく。
- 2
シュー生地を作る。 別の耐熱容器に、パイシートをちぎって入れ、バターと水(大さじ1)を加えてラップをし、600wで1分レンチンする。
- 3
取り出して、木べらでなじむまでよく混ぜる。
- 4
更に、30秒レンチンして取り出し、練るように強く混ぜる。
- 5
最後にもう1度、30秒レンチンしてよく練り混ぜる。 卵1個に残りの卵白も加えてよく混ぜ、数回に分けて加えながら練りまぜる。
- 6
❺を絞り袋にいれ、シートを敷いた天板に10cmの長さに絞る。 180〜190度に予熱したオーブンで、25〜30分程焼く
- 7
取り出して、冷ましておく。
- 8
コーヒーフォンダンを作る。 ボウルに粉砂糖を入れて、水(大さじ2)でといたインスタントコーヒー(7g)を加えているよく混ぜる。50度の湯煎にかけて柔らかくし、❼の表面につけて乾かす。
- 9
半分にスライスして、絞り袋に入れた❶を中に絞る。
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きゃらきゃら
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく！ 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。