ベリーチーズクリームのビーツ・パウンドケーキ

材料8人分（17cmパウンド型）

• ビーツ
  100g
• バター
  120g
• 砂糖
  90g
• 卵
  1個
• A
  薄力粉
  100g
• A
  ココアパウダー
  10g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1／2
• レモン汁
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ビーツは、ヒューロムスロージューサーH26で、ストレーナー(細目)を使って、ジュースと搾りかすに分けておく。 ※おろし金ですりおろしても良い。

  
• 1

  室温又はレンジで柔らかくしたバターに砂糖を加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。

  
• 2

  卵を溶いて、❶に少しずつ加え、その都度ハンドミキサーで混ぜる。

  
• 3

  レモン汁、ビーツの搾りかす40g・搾り汁30cc(すりおろしの場合は70g)を加えて、ゴムベラで混ぜる。

  
• 4

  合わせて振るっておいたグループA 薄力粉100g、ココアパウダー10g、ベーキングパウダー小さじ1／2を加えて、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで切るように混ぜる。

  
• 5

  オーブンシートを敷いたパウンド型に生地を流し入れ、180度に予熱したオーブンで35分程焼く。竹串を刺して生地がついて来なければ、取り出して冷ましておく。

  
• 6

  チーズクリームを作る。 生クリーム(100cc)に砂糖(5g)を加えてホイップし、室温に戻して柔らかくしたクリームチーズ(50g)に少しずつ加えて混ぜる。

• 7

  ❺を型から外し、❻のチーズクリームをのせて、お好みでミックスベリー(冷凍)を適量のせる。

  

ポイント

焼き時間と温度は、オーブンによって違うので様子を見ながら調整してください。

作ってみた！

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