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2019.01.07

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材料4人分(12cm丸型)
クリームチーズ・バター・牛乳 30g
卵黄 2個
卵白 3個分
砂糖 30g
薄力粉・コーンスターチ 15g
作り方
Point!
焼き時間と温度はオーブンによって違うので 様子を見ながら調整して下さい
  1. ☆型には、少し高めにオーブンシートを敷いておく。
  2. 耐熱容器に、クリームチーズ・バター・牛乳を入れて、600wで30秒程レンチンする。取り出して、ホイッパーで混ぜる。
  3. 卵黄を加えて混ぜる。
  4. 薄力粉・コーンスターチも振るい入れてよく混ぜる。
  5. 別のボウルに卵白を入れて泡だてる。ある程度泡だったら、砂糖を2回に分けて加え、更に泡立ててメレンゲを作る。
    ※持ち上げた時に、鳥のくちばしのように少し垂れ下がるくらいまで。立てすぎ注意!
  6. ❸に❹を3回に分けて加え、その都度ゴムベラで下からすくい上げるように優しく混ぜる。これを型に流し入れ、少し高い位置から数回落として空気を抜く。
  7. 底抜けタイプは、底にアルミホイルを被せ、湯煎をはった耐熱容器に入れ、160度に予熱してオーブンで35分程焼く。
  8. こんな感じに焼き上がります。揺すると、ふるふるです。
  9. 中は、ふわモフッ‼️
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