トースターで簡単！サルシッチャ【イタリアのハーブソーセージ】

ハーブ類は、みじん切りにしておく。

ボウルに、A 豚ひき肉300g、塩・砂糖各3g、おろしニンニク1かけ分を入れて１分ほど練る。

C 冷水50mlを３回に分けて加え、なじむまで混ぜる。

最後にD 片栗粉10g、フレッシュハーブ(ローズマリー・バジル・セージなど)合わせて5gを加えて、全体に行き渡るように軽く混ぜる。

(3)を3等分にして、ラップの上で細長く伸ばして、しっかりときつく包む。 ラップの片方を結び、反対側からぎゅっと押して詰め、こっち側も結ぶ。

3本作り、冷蔵庫に30分ほど入れておく。

オーブントースターにアルミホイルを敷き、(5)の両側の結び目を切り落として、ラップを外しながらこの上にのせ、10分ほど加熱する。 ※アルミホイルの4隅は、肉汁が溢れないように、つまんで箱状にして形を整えておくと良い。

そのまま食べても、パスタやピザ、リゾットなどの具材にしても美味しいです。