レストランの明太パスタ

材料1人分

• パスタ
  100g
• A
  オリーブ油
  大さじ2
• A
  ニンニク(みじん切り)
  1かけ分
• A
  鷹の爪(輪切り)
  少々
• B
  パスタの茹で汁・水
  各50ml
• B
  明太子
  40g
• B
  白だし
  小さじ1/2
• C
  オリーブ油
  大さじ1/2
• C
  黒胡椒
  少々
• 好みのトッピング(大葉・海苔・万能ネギなど)
  適量

作り方

• 下準備
  ・パスタは、1リットルのお湯に塩10gを入れて、表示の茹で時間時間より1分短めのに茹でる。 ・明太子は、皮を取り除いておく。

• 1

  フライパンにA オリーブ油大さじ2、ニンニク(みじん切り)1かけ分、鷹の爪(輪切り)少々を入れて、中火にかける。ニンニクがふつふつとしてきたら弱火にして、薄いキツネ色になるまでじっくり炒める。

  
• 2

  B パスタの茹で汁・水各50ml、明太子40g、白だし小さじ1/2を加えて、ひと煮たちさせる。

  
• 3

  茹で上がったパスタも加え、 フライパンを振りながら全体をよく混ぜる。 最後に、C オリーブ油大さじ1/2、黒胡椒少々を振り入れてさっと混ぜ、お皿に盛り付ける。

  
• 4

  好みのトッピング(大葉・海苔・万能ネギなど)をする。

  

ポイント

味付けは、使用の明太子によってかわるので、味をみながら調整して下さい。

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