デザート
いちじくのブリュレ
3分
冷凍時間は含まず- エネルギー85kcal
- 炭水化物21.8g
- 脂質0.2g
- たんぱく質0.6g
- 糖質20.5g
- 食塩相当量0g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
あのぷっくりとしてはち切れんばかりの実を眺めながら今年はどうやって食べようかと考える。・・・そうだ ブリュレにしよう。いちじくのお尻から二つに割り、冷凍庫で30分。何となく凍りそうになってきたらカソナードを振りかけバーナーで炙る。パリッとした表面をつんつんと叩いてナイフで切り分け、口に運ぶとカソナードのジャリッとした部分も残っている。 分かっているのに「あ、冷たいんだ！」と再認識する瞬間がこのデザートの醍醐味。
作り方
下準備
いちじくは皮ごとよく洗い、縦半分に割る。 冷凍庫に20～30分入れておく。- 1
いちじくの割った方を上にして天板に並べ、カソナードを振りかける。
- 2
バーナーで焦げ色がつくまで焼く。
ポイント
カソナードはサトウキビの絞り汁を煮詰めて作られるフランス産のブラウンシュガー。精製していないのではちみつやバニラのような華やかな香りが特徴。なければ粗目のきび砂糖やブラウンシュガーをお使いください。
レシピID：417716
更新日：2021/08/03
投稿日：2021/08/03
作ってみた！
関連キーワード
- Artist
…gris
料理家・フードエッセイスト
おすすめ企画のご紹介♪
