激安部位『鶏軟骨』でコリコリ唐揚げ
投稿日2020/09/28
更新日2020/09/28
調理時間10分(漬け時間は入っていません)
鶏軟骨はお安く手に入る食材です。先に味をつけておくと時間がたってもおいしくいただけます。揚げたてが一番ですが、時間がたってしまった場合は、トースターでカリッとさせるとまたおいしくなります。
材料
- A鶏軟骨200g
- A塩小さじ1/2(お好きなハーブソルトでもおいしいです)
- Aみりん小さじ1
- 片栗粉大さじ4
作り方
ポイント
唐揚げの応用ですが、片栗粉をつける袋を新しくすることで、片栗粉も無駄にならず、また洗いものも減るのでおすすめです。
- 準
A 鶏軟骨200g、塩小さじ1/2、みりん小さじ1すべてをビニール袋に入れ、冷蔵庫で一晩漬けておく。 ＊時間がないときはなじませるだけでもOKです
- 1
新しい袋に片栗粉を大さじ４入れて、漬けておいた鶏軟骨をいれて、ふわっと空気を入れて手で袋を閉じてシャカシャカとふってまぶす。 高温でカリッと揚げてる
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小平文★真空シーラー狂
小平文(こだいらあや) 料理家/フードフォト/家庭用真空パック機(シール器)専門家 ◎40代2人暮らしのおいしさ重視の冷凍作り置き生活 ◎多めに作ってアレンジしやすい状態で冷凍する 『自宅をファミレスのセントラルキッチン化』 ◎真空パック機(シール器)を愛してやまない専門家 ◎元アトピー、卵アレルギー再発 【得意分野】 ・卵アレルギー対応料理 ・冷凍作り置き ・和食、和菓子 ・発酵料理(KOMBUCHA/味噌/醤油/塩みりん) ・お酢料理 ・高たんぱく料理 ・パーティー料理 【スチール撮影】 カメラ :sony α7Ⅲ 編集ソフト :Photoshop *すべて自宅スタジオにてストロボのライティング撮影(自然光撮影NG) 【動画撮影】 カメラ :sony α7Ⅲ 斜めアングルサブ機 α6400 編集ソフト DaVinci Resolve+CANVA 【レシピカード、DM】 レシピカード、イベントDMなどデザインも含めた提案も可能です。