【やみつき夏おかず】照りとろナスと豚肉の甘辛スイチリ炒め

材料2人分

• なす
  2本
• 豚こま肉
  120g
• ピーマン
  1個
• 片栗粉
  大さじ1と1/2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  スイートチリソース
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、スイートチリソース大さじ1、酒大さじ1を合わせておく。

  
• 1

  なすはヘタを取り、ピーラーで皮を縞目模様にし、大きめの乱切りにする。 ピーマンもヘタと種を取り乱切りにする。

  
• 2

  フライパンに中に豚こま肉を入れ片栗粉（大さじ1/2）をまぶす。同様になすにも片栗粉（大さじ1）をまぶす。

  
• 3

  火をつけサラダ油を回し入れ豚肉となすを炒める。

  
• 4

  豚肉となすに火が入ったらピーマンを入れさっと炒めたらA 醤油大さじ1、みりん大さじ1、スイートチリソース大さじ1、酒大さじ1で味をつける。

  

ポイント

ナスは縞模様にすることにより味が染みやすく火の通りも早くなります。 ピーマンは最後に強火で仕上げ、合わせ調味料を入れたら一気に絡めてください♪ 代用食材としてズッキーニや玉ねぎ、ししとうなどでも美味しく仕上がります。 豚肉はこま肉でもバラ肉でも◎

作ってみた！

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