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米麹プラス!簡単本格!山椒醤油

調味料

米麹プラス!簡単本格!山椒醤油
  • 投稿日2017/06/06

  • 調理時間10(漬け込み時間を除く)

実山椒、米麹をお醤油に漬け込むだけの山椒醤油!今の時期しかとれない旬の味覚をぜひ。(写真の右側です) 米麹をいれることで味全体がまとまってまろやかになります。

材料

  • 醤油
    250cc
  • 山椒
    30g
  • 米麹
    30g

作り方

ポイント

山椒の実の軸が気になる場合は骨抜きのピンセットやハサミを使って切ってもOKです。山椒の実と醤油だけの山椒醤油のレシピも公開しています。(こちらの方が醤油味が濃くなります)→https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/162419/

  • 1

    実山椒の実をとり、水で洗う。※軸が少し残っても問題ありません。

    工程写真
  • 2

    醤油、米麹、山椒の実を合わせて、煮沸消毒した瓶に入れる。1日に1回かき混ぜて1週間程度経ってからどうぞ!冷蔵庫で保存します。

    工程写真
レシピID

162420

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榎本 美沙
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