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  2. *キャベツと豚バラの旨味噌にんにく鍋*

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  3. 豚バラと長いものおかか醤油ソテー【#材料2つ#調味料2つ】

    豚バラと長いものおかか醤油ソテー【#材料2つ#調味料2つ】 40分前

    201人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. ふんわりポイントを見逃さないリンゴと人参のシャキシャキサラダ

    発酵家族さんがレシピを投稿しました!56分前

  5. スパゲッティ・サラダ。

    スパゲッティ・サラダ。 1時間前

    ゆっこさん。ありがとうございます!ご家族も喜んでくれてよかったです。美味しそうな写真もありがとうございます。

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こだわり味玉の燻製

10
燻製の
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2018.03.17

分類副菜

調理時間: 10分(卵の乾燥時間を除く)

ID244643

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節の料理を忙しい人に」野菜、発酵の手軽料理

10分燻すだけでとまらない美味しさ...
味玉の燻製です。
市販の味玉を使ってもOKですが、
こだわりの味玉の作り方はこちら↓

oceans-nadia.com/user/34575/recipe/147586

燻製 味玉 夫婦料理 ふたりごはん いぶしぎん レシピ スモーク 日本酒 煮卵 おつまみ 夫婦ごはん
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材料(作りやすい量)
味玉(煮卵) 4個
作り方
Point!
短時間の燻製で火が入りすぎず、半熟のままいただけます。ざらめを入れることで色づきがよくなります。
  1. 味玉の水気をキッチンペーパーでよく拭き取り、キッチンペーパーの上において冷蔵庫で2時間以上乾燥させる。
  2. 燻製鍋(いぶしぎんを使用しています)にスモークチップ、ざらめ(あれば)を入れて強火にかけ、煙がでたら味玉を入れて、弱めの中火で10分燻製する。
  3. 他にもいろいろ燻製レシピご紹介していますので、レシピ一覧からご覧いただけたらと思います。
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