ウインナーの簡単燻製

• 15分乾燥時間を除く

材料2人分

• ウインナー
  6本

作り方

• 1

  ウインナーの水気をキッチンペーパーでよく拭き取り、キッチンペーパーの上において冷蔵庫で30分以上乾燥させる。

• 2

  燻製鍋(いぶしぎんを使用しています)にスモークチップ、ざらめ(あれば)を入れて強火にかけ、煙がでたらウインナーを入れて、中火で10分燻製する。

  

ポイント

しっかりと水気を取ることが大切です。ざらめを入れることで色づきがよくなります。