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【少量、砂糖不使用】びわのコンポート

15
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2019.06.04

分類デザート

調理時間: 15分(冷やす時間をのぞく)

ID375834

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節料理を忙しい人に」旬野菜、発酵の料理

少量で気軽に作る、びわのコンポートの作り方です。
砂糖を使わず、はちみつで作ります。

コンポート ワイン 夫婦料理 旬野菜 ふたりごはん 榎本美沙の季節料理 季節料理 季節の手仕事 発酵マイスター 発酵 アボカド レモン はちみつ 夫婦ごはん びわのコンポート コンポート 榎本美沙 びわ 保存
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材料(作りやすい量)
びわ 200g(4〜6個)
白ワイン 1/2カップ
はちみつ 大さじ2
レモン果汁 小さじ2
作り方
Point!
糖度を控えめなので3〜4日程度で食べ切るようにしてください。 ※瓶は煮沸消毒またはアルコールスプレーをしてください。
  1. びわは皮をむいて、半分に切り、種とその周りの薄皮を取り除く。
    ※半分に切るときは、アボカドのように種に沿って包丁を入れるようにすると切りやすいです。
  2. 鍋にびわ、白ワイン、はちみつ、水1/2カップを入れて中火にかける。
    煮立ったら弱火にしてアクをとり、クッキングシートなどで落し蓋をし、10分煮込む。
    レモン果汁を加えてそのまま冷まし、清潔な瓶に入れ、冷蔵庫に保存する。
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