土鍋で炊く旨味ジワる鯛めし!もち麦入り

15

2019.03.17

分類主食

調理時間: 15分(炊き時間15分、蒸らし時間10分)

ID 373662

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

めでたいハレの日には
やっぱり鯛が映えますね〜!
土鍋で炊くとジワる旨味に
お焦げが香ばしくて、
染みる味わいの鯛めしができます♪
もち麦入りで
歯ごたえと栄養もプラス〜☆

    材料5人分
    2合
    もち麦 100g
    1匹
    昆布 10㎝ほど1枚
    ひとふり
    A
    620㎖
    A
    みりん、酒、薄口しょうゆ 各大さじ1と1/2
    作り方
    Point!
    ・鯛は焼いた時点では完全に火が通ってなくても大丈夫です。
    ・大きめのお頭や、アラ、刺身用の切り身を使うと簡単です。
    ・鯛を焼く時に尻尾やヒレなどは焦げ付きやすいので部分的にアルミホイルで包んで焼くと焦げにくいです。
    ・炊飯器でもできます。
    1. 水に昆布を漬けておく。
      お米は研いで20分以上ざるにあげてよく水気を切っておく。
      鯛の下処理(お腹だし、エラ、鱗とり)をしてから塩を適当にふり、グリルで5〜10分程、鯛の表面に焦げ目がつくくらいまで焼く。
    2. 土鍋に米、もち麦を入れ調味料A

      水 620㎖、みりん、酒、薄口しょうゆ 各大さじ1と1/2

      を注ぎ入れ、昆布を敷いて鯛を置き、蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火で15分炊き、10分蒸らす。
    3. 鯛をお皿にとって骨を取り除き身だけを加えて混ぜ合わせる。お好みで木の芽など添えて、どうぞ!
    3 38
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「鯛めし 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。