エイの唐揚げ【カレー風味】

• 20分

材料4人分

• エイの切り身
  1パック（300g）
• 酒
  1/3カップ
• 塩
  小さじ1/4
• カレー粉
  小さじ1/2
• 小麦粉
  大さじ2
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  ・切り身の皮の部分にぬめりがある時は金タワシでこすって洗い落とす。 ・鍋いっぱいにお湯を沸かし、酒、エイの切り身をいれて2～3分茹で、ザルにあげてキッチンペーペーで押さえ、水気をふきとり塩をふる。

  
• 1

  ビニール袋にカレー粉、小麦粉、エイの切り身を入れてふりふりして全体にまぶし、中温にねっした揚げ油でカラッと揚げる。

  

ポイント

・エイは臭みが回りやすいので、新鮮なうちに湯通ししておくのがおすすめです。 ・揚げる時に、最後に強火で揚げると揚げ上りがカリッと香ばしく揚げあがります。

作ってみた！

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