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エイの唐揚げ【カレー風味】

20
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2019.05.23

分類主菜

調理時間: 20分

ID375985

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

白身のたんぱくな身と軟骨にコラーゲン。。。
まるで鶏のようなお魚のから揚げ”エイのから揚げ”
香るカレー粉でくさみ消し&食欲増進☆
ハイボールやビールがすすみます!!

魚料理 軟骨 小麦粉 コラーゲン 揚げ油 ビール

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材料4人分
エイの切り身 1パック(300g)
1/3カップ
小さじ1/4
カレー粉 小さじ1/2
小麦粉 大さじ2
揚げ油 適量
作り方
Point!
・エイは臭みが回りやすいので、新鮮なうちに湯通ししておくのがおすすめです。 ・揚げる時に、最後に強火で揚げると揚げ上りがカリッと香ばしく揚げあがります。
  1. ・切り身の皮の部分にぬめりがある時は金タワシでこすって洗い落とす。
    ・鍋いっぱいにお湯を沸かし、酒、エイの切り身をいれて2~3分茹で、ザルにあげてキッチンペーペーで押さえ、水気をふきとり塩をふる。
  2. ビニール袋にカレー粉、小麦粉、エイの切り身を入れてふりふりして全体にまぶし、中温にねっした揚げ油でカラッと揚げる。
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