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    主食

    きのこのアンチョビクリームパスタ

    • 投稿日2022/03/29

    • 更新日2022/03/29

    • 調理時間20

    クリームソースにアンチョビペーストを使えば、 簡単にクラムチャウダーのような 魚介ベースのコクとうま味が広がります。 きのこのうま味との相性もバツグン!! シンプルですが味わい深いパスタソースです。

    材料2人分

    • しめじ
      1/2パック
    • しいたけ
      4枚
    • えのきだけ
      1/2袋
    • 牛乳
      200ml
    • 生クリーム
      200ml
    • パルメザンチーズ(粉)
      大さじ2
    • アンチョビペースト
      大さじ2
    • 醤油
      小さじ2
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 薄力粉
      大さじ1
    • スパゲッティ
      200g
    • 少々

    作り方

    ポイント

    *今回はブルネイ産調味料の「アンチョビペースト」を使っています。塩気が少なくうま味が濃いのが特徴です。 アンチョビペーストは塩気の濃い薄いに差がありますので、 アンチョビバターを混ぜる時に味見して、お好みの塩加減に調整してください。 アンチョビペーストの代わりに、こちらの食材を使っても美味しく召し上がっていただけます。 ■市販のアンチョビを少量 #ブルネイ大使館タイアップ #日本アセアンセンタータイアップ

    • ・しめじは石づきを切り落とし、手でほぐす。 ・しいたけは食べやすい大きさに切る。 ・えのきだけは根元を切り落とし、3等分の長さに切る。下のまとまった部分は手でほぐしておく。 ・鍋にたっぷりの湯を沸かす。

      工程写真
    • 1

      フライパンにオリーブオイルを強めの中火で熱し、きのこ類を入れてしんなりするまで炒める。

      工程写真
    • 2

      沸かした湯に塩を加え、スパゲッティをゆで始める(袋の表記時間よりも1~2分短くゆでてください)。

      工程写真
    • 3

      1のきのこ類がしんなりしてきたら、薄力粉、アンチョビペーストを加えて粉気がなくなるまで炒め、さらに牛乳、生クリーム、パルメザンチーズ(粉)を加えて滑らかになるまで混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 4

      ゆであがったスパゲッティを湯切りし、3に加えて混ぜ合せたら、醤油を加えて味を調える。

      工程写真
    レシピID

    433207

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