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    副菜

    菊芋フライ

    • 投稿日2023/01/12

    • 更新日2023/01/12

    • 調理時間10

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    102

    菊芋は揚げ焼きにすると 野菜の自然な甘みが引き立って ゴボウのような香ばしい風味がやみつきに! 揚げるととろっとやわらかい食感が食べやすく、 菊芋初心者にもおすすめの食べ方です。 お酒の当てにもピッタリ! 菊芋はイヌリンが豊富に含まれており、 血糖値の上昇抑制にもおすすめの食材です。

    材料4人分

    • キクイモ
      200g
    • 少々
    • オリーブオイル
      適量
    • 粉チーズ
      小さじ1
    • 粗挽き黒コショウ
      少々
    • レモン
      一切れ

    作り方

    ポイント

    *辛口の日本酒や白ワインなどによく合います♪ *菊芋は美味しいとついつい箸が止まりませんが、食べすぎるとお腹が緩くなる場合もありますので食べすぎに注意してくださいね。

    • キクイモは水で洗って皮付きのままひと口サイズに切る。キッチンペーパーで水気を拭き取る。

    • 1

      フライパンにオリーブオイルを底一面に広がる程度入れ、キクイモを並べて塩をふり、弱目の中火にかける。

      工程写真
    • 2

      時々両面返しながら、こんがり焦げ目がつくくらい焼けたら油を切ってお皿に盛り付ける。

      工程写真
    • 3

      お好みで粉チーズと粗挽き黒コショウをふってレモンを添える。

      工程写真
    レシピID

    452144

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    ふじたかな

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    • コムラード・オブ・チーズ

    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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