ワンパンで作るグラタンの具 牛乳でできるのも嬉しいです。 玉ねぎの甘みにチキンのうま味が とろ~り温かクリームがまろやかで マカロニに絡んであつあつあったまります♪
【美味しく作るポイント】 ①玉ねぎは塩とオリーブオイルを絡めておくと蒸し炒めした時に均一で火の通りが早いです。 ②マカロニは早ゆで3分のものをつかったレシピです。ワンパンなので表示時間より少しながめに火を通すのがコツです。 ③バターと小麦粉を最初に混ぜ合わせておいて加える時に一度火を止めて加えると慌てず作業できますね。
・玉ねぎは短めの長さ、5㎜の薄切りにする。 ・鶏もも肉は2~3㎝角に切る。 ・ブロッコリーは蕾の部分だけを一口サイズに切り分けておく。 (茎は火が通りにくいので、できるだけ短くカットする。)
フライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、塩を入れて全体を混ぜ合わせてフタをして弱目の中火で蒸し炒めにする。
玉ねぎがしんなりしてきたら鶏肉を加えて塩こしょうし、中火で炒める。
鶏肉の色が変わったらマカロニを加えてざっと油を絡め、水(300㎖)と顆粒コンソメを加え、ブロッコリーを散らし、フタをして4~5分加熱する。
小鉢にバターと小麦粉を混ぜ合わせておく。
牛乳を加えて一旦火を止め、茶こしを使ってバター小麦粉を溶き入れる。
トロミがつくまで混ぜながら煮詰めて、塩こしょうで調味する。
耐熱皿の縁にバター(小さじ1)を塗り、グラタンの具を移し、とろけるチーズを散らしてオーブントースターで10分ほど焼く。
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ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。