かきのうま味濃厚！カレーリゾット

材料2人分

• Ｓ＆Ｂ　赤缶カレーパウダールウ　中辛
  1袋
• かき
  8〜10個(120g)
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• にんにく
  1かけ
• パプリカ(赤)
  30g
• 温かいご飯
  200g
• 白ワイン
  大さじ3
• 水
  150ml
• 牛乳
  150ml
• オリーブオイル
  大さじ2
• パルメザンチーズ
  大さじ2
• Ｓ＆Ｂ ブラックペッパー（あらびき）
  適量
• パルメザンチーズ
  適量(飾り用)
• 刻みパセリ
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  大根(分量外)30gは皮をむいてすりおろし、かきと合わせて優しくもみ込む。 汚れを水で洗い流し、ザルにあげて水けを切る。キッチンペーパーで軽く押さえ、表面の水分を拭き取っておく。

  
• 1

  玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 パプリカ(赤)は種とヘタを取り除き、粗みじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れ弱火で熱する。香りが立ってきたら玉ねぎ、パプリカを入れて、蓋をして弱めの中火で4〜5分炒める。

  
• 3

  フライパンの中央を空け、オリーブオイル大さじ1を加える。中火にし、かきを並べて両面を返しながら2〜3分焼く。

  
• 4

  白ワインを加えて全体をさっと混ぜたら、かきを取り出しておく。

  
• 5

  水、Ｓ＆Ｂ　赤缶カレーパウダールウ　中辛を加え、弱火で混ぜながら2〜3分、とろみが出るまで加熱する。

  
• 6

  牛乳、温かいご飯、パルメザンチーズを加えて混ぜ合わせる。 全体にソースが絡んだら、4のかきを戻し入れてさっと合わせ、Ｓ＆Ｂ ブラックペッパー（あらびき）を加えて火を止める。

  
• 7

  器に6を盛り付け、かきを中央にのせる。仕上げにパルメザンチーズをふり、刻みパセリをのせる。

  

ポイント

・こちらのレシピは「Ｓ＆Ｂ　赤缶カレーパウダールウ　中辛」を使っています。

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