主菜

【#09クミン・ナツメグ・カルダモン】シャクシュカ

Name: 【#09クミン・ナツメグ・カルダモン】シャクシュカ
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: オリーブオイル 大さじ1と1/2; にんにく 1片; ベーコンまたはハム 1枚; クミンシード 小さじ1/2; たまねぎ 1/2個; ピーマン 1個; カットトマト缶 200g; ナツメグ パウダー 小さじ1/4; カルダモン パウダー 小さじ1/4; 塩 小さじ1/3～; 卵 2個; パセリ 1/2束

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25分

エネルギー320kcal
炭水化物15.6g
脂質23.2g
たんぱく質15.5g
糖質12.8g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

日本の朝ごはんで定番になってきた、中東のお料理シャクシュカ。たっぷりの野菜を煮込んて卵を入れるだけの手軽さから、毎日の朝ごはんに重宝します！【クミン】カレーの香りを生み出すスパイスの代表スパイス。トマトペーストとの相性抜群です。【ナツメグ】唐の時代、中国では消化不良薬として使われていました。お肉の臭み消しや風味豊かに仕上げたい料理にご利用ください。【カルダモン】カルダモン・コーヒーでも使われるほど香りが豊かになります。甘い料理やスイーツとも相性抜群です。

材料2人分

オリーブオイル
大さじ1と1/2
にんにく
1片(10g)
ベーコンまたはハム
1枚(10g)
クミンシード
小さじ1/2
たまねぎ
1/2個(100g)
ピーマン
1個(45g)
カットトマト缶
200g
A
ナツメグパウダー
小さじ1/4
A
カルダモンパウダー
小さじ1/4
塩
小さじ1/3～
卵
2個
パセリ
1/2束(3g)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・にんにく、たまねぎ、パセリは微塵に切る。・ベーコンまたはハム、ピーマンは5mm角に切る。
1
フライパンにオリーブオイル、にんにく、ベーコンまたはハムを入れて中火で熱し、にんにくの香りがしたらクミンシードをいれる。香り立ったらたまねぎ、ピーマンを加えてしんなりとするまで炒める。
2
カットトマト缶、A ナツメグパウダー小さじ1/4、カルダモンパウダー小さじ1/4を入れて弱火で10分程度煮こみ、塩で味を調える。
3
卵を落とし入れてお好みの硬さになるまで加熱し、パセリを飾る。