Name: 【#08クミン・ナツメグ・カルダモン】シャクシュカ
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2人分
Cuisine: 野菜のおかず
Ingredients: オリーブオイル 大さじ1と1/2; にんにく 1片; ベーコンまたはハム 1枚; クミンシード 小さじ1/2; たまねぎ 1/2個; ピーマン 1個; カットトマト缶 200g; ナツメグパウダー 小さじ1/4; カルダモンパウダー 小さじ1/4; 塩 小さじ1/3～; 卵 2個; パセリ 1/2束

2021.04.04

分類主菜

調理時間： 25分

ID 410324

料理家・教室主宰　山本由里子

スパイス生活で、毎日のごはんをもっとおいしく。

日本の朝ごはんで定番になってきた、中東のお料理シャクシュカ。
たっぷりの野菜を煮込んて卵を入れるだけの手軽さから、毎日の朝ごはんに重宝します！

【クミン】
カレーの香りを生み出すスパイスの代表スパイス。トマトペーストとの相性抜群です。
【ナツメグ】
唐の時代、中国では消化不良薬として使われていました。お肉の臭み消しや風味豊かに仕上げたい料理にご利用ください。
【カルダモン】
カルダモン・コーヒーでも使われるほど香りが豊かになります。甘い料理やスイーツとも相性抜群です。

材料2人分

	オリーブオイル	大さじ1と1/2
	にんにく	1片(10g)
	ベーコンまたはハム	1枚(10g)
	クミンシード	小さじ1/2
	たまねぎ	1/2個(100g)
	ピーマン	1個(45g)
	カットトマト缶	200g
A	ナツメグパウダー	小さじ1/4
A	カルダモンパウダー	小さじ1/4
	塩	小さじ1/3～
	卵	2個
	パセリ	1/2束(3g)

作り方

Point!

クミンシードが焦げないよう、入れるタイミングに気をつけてください。

・にんにく、たまねぎ、パセリは微塵に切る。
・ベーコンまたはハム、ピーマンは5mm角に切る。
フライパンにオリーブオイル、にんにく、ベーコンまたはハムを入れて中火で熱し、にんにくの香りがしたらクミンシードをいれる。
香り立ったらたまねぎ、ピーマンを加えてしんなりとするまで炒める。
カットトマト缶、A
ナツメグパウダー小さじ1/4、カルダモンパウダー小さじ1/4
を入れて弱火で10分程度煮こみ、塩で味を調える。
卵を落とし入れてお好みの硬さになるまで加熱し、パセリを飾る。

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