アニスとシナモンの簡単プリン
投稿日2022/08/11
更新日2022/08/11
調理時間20分(プリンを冷やす時間を除く。)
爽やかさと甘い芳香をもつスパイスに、柑橘の皮を加えたみりんシロップを使ったプリンです！ プリン液は砂糖を使っていません！マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんとスパイスを煮つめたスパイスシロップを使用しているため、お子様にもご高齢の方にも食べてもらいたい体に優しいおやつです。 みりん特有の持続する優しい甘さをお楽しみください♪
材料3人分（プリン瓶 90ml使用）
- Aマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん3/4cup
- Aオレンジの皮1/4個分(レモンの皮で代用可（少なめがよい）)
- Aシナモン1本
- Aアニスシード小さじ1
- 全卵1個
- 無調整豆乳または牛乳3/4cup
- 粉ゼラチン5g
- 水小さじ1/2
作り方
ポイント
・粉ゼラチンを加えたらしっかりと混ぜ合わせ、丁寧に濾してください。 ・スパイスはパウダーにしていないタイプを使用し、じっくりと香りをだしていきます。 #キッコーマンタイアップ
- 準
・シナモンは折っておく。 ・卵（全卵）は溶いておく。
- 1
鍋にA マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん3/4cup、オレンジの皮1/4個分、シナモン1本、アニスシード小さじ1を入れ、半量になるまで煮つめて濾す。シロップ用に小さじ2ほど取り分け、水と合わせておく。
- 2
全卵・無調整豆乳または牛乳・工程①のシロップを鍋に入れて沸騰直前で火からおろす。粉ゼラチンを加えてよく混ぜ、しずかに濾す。
- 3
プリン瓶に注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 4
冷やし固めた工程③のプリンに、工程①のシロップをかける。
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スパイス料理家 山本由里子
ベテラン主婦の方に、スパイスの楽しさを知ってほしい。料理を頑張りたい方の料理を楽しいと思ってもらえるきっかけになりたい。この2つのメッセージが届くレシピをご提案します。 【経歴】 2019年に友人向けにDelice Kitchenを立ち上げ、2020年に料理家としての活動をスタートさせる。 現在は、自身が手掛けるスパイスのアイテム事業「古代小麦と香辛料」とスパイス家庭料理教室「Delice Kitchen」を運営しながら、各メディアでのレシピ開発やイベントでのゲスト講師などもしている。小学生男の子の母でもある。(2023年7月現在) ★取得資格:屋台露店等での飲食店営業許可、食品衛生責任者、JIAスパイスインストラクター、JSFCAスパイス香辛料ソムリエ、他ライセンス多数 ★受賞歴:The World's Best Sake Pairing2021 5位入賞