調味料
すだち味噌
投稿日2016/06/28
更新日2016/06/28
調理時間15分
すだち味噌を使った焼きおにぎり弁当。温かいご飯に乗せても美味しくいただけます。冷や奴なんかにもい合いますよ(^^♪
材料（出来上がりは、すだち味噌100ｇ弱 すだち（うち果汁2個分、皮1個分を使用））
- すだち2個
- 白味噌60g
- みりん大さじ1
- 酒大さじ1
- 砂糖20g
作り方
ポイント
出来上がりは一晩冷蔵庫で寝かすと皮にまで味がしみ込んで美味しくいただけます。苦みのある皮の白い部分はなるべくそぎ落とすこと。
- 準
すだちを絞り果汁をとる。皮は白い部分は取り除き、緑色の部分を千切りにする。
- 1
鍋にみりんと酒を入れ、アルコール分を飛ばす。次に砂糖と下準備したすだち、白味噌を入れてよく混ぜる。数分で出来上がり。
- 2
徳島県すだち・ゆこう消費推進協議会主催「残暑に負けない！徳島産すだちを使ったレシピオーディション」で公式認定されたレシピです。（2014-2015）
レシピID
140724
質問
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- Artist
となりんりん
BENTO Artist <日本キャラベニスト協会所属> ・お弁当学マスター認定講師 ・キャラ弁マスター取得 ・食品衛生責任者 ・食育インストラクターPrimary 2006年、娘の入園をきっかけにキャラ弁を始める。 今ではキャラ弁だけでなく大人弁当などおかずを重視したお弁当作りにも力を入れている。 Nadia TORE-TATE記事、michill、Mybestなどで執筆。受賞歴多数。 Wonderchef、食の科学舎モニターなど企業からのレシピ考案にも携わる。 (ゼクシィ、オタフクソース、マルハニチロetc)
