簡単でおいしい！くずし豆腐と白菜とひき肉の和風とろみあん
投稿日2020/12/16
更新日2020/12/16
調理時間15分
とろとろの白菜と豆腐がひき肉の旨味を含んだあんと絶妙に絡み、のどごしが最高です。 そして、ひき肉の肉感で満足感もばっちり。 ごはんが進むおかずです♪ 2022.10.11 材料、工程変更しました。
材料2人分
- 絹豆腐150g
- 豚ひき肉200g
- 白菜200g
- しょうが1/2かけ
- 小ねぎ1本
- サラダ油大さじ1/2
- A水100ml
- A顆粒だしの素小さじ1/4
- A酒、みりん、きび砂糖各小さじ2
- A醤油大さじ1と1/2
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ1
作り方
ポイント
※片栗粉はお好みの量で調節してください。 ※絹豆腐は濃厚タイプがおすすめです。
- 準
■白菜は、白い軸は削ぎ切りにし、葉はざく切りにする。 ■しょうがはみじん切りにする。 ■小ねぎは小口切りにする。
- 1
A 水100ml、顆粒だしの素小さじ1/4、酒、みりん、きび砂糖各小さじ2、醤油大さじ1と1/2を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、しょうがを入れ、香りが立つまで炒めたら、豚ひき肉を加えて中火にしてあまりバラバラにせず炒める。
- 3
塩ひとつまみ（分量外）をして、肉の色が変わるまで炒めたら、白菜、絹豆腐を大きめにくずしながら加え、工程1の調味料も加える。
- 4
沸騰したら、蓋をして弱めの中火で5分煮る。 蓋を取り、中火にして水溶き片栗粉B 片栗粉大さじ1、水大さじ1を加えて、やさしく混ぜる。
- 5
とろみがついたら、器に盛り、小ねぎを散らす。
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様