ぶりのフリット

• 15分付け合せ調理は除く

材料2人分

• ぶり(サク)
  1本
• 塩・胡椒
  適宜
• 溶き卵
  1個
• 薄力粉
  適宜
• パン粉
  適宜
• 卵
  1個
• A
  ディル
  大さじ1/2
• A
  ケイパー
  小さじ1/2
• A
  水切りヨーグルト
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  塩・胡椒
  適宜
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  卵は水からゆで、ゆで卵を作る。 ディル、ケイパーはみじん切りにする。

• 1

  ぶりに塩・胡椒をし、薄力粉、溶き卵、パン粉の順にまぶし、200℃の揚げ油でサッと焼き揚げる。

• 2

  ゆで卵をつぶしA ディル大さじ1/2、ケイパー小さじ1/2、水切りヨーグルト大さじ1、マヨネーズ大さじ1、塩・胡椒適宜を混ぜ、タルタルソースを作る。

• 3

  1を食べやすい大きさに切り、皿に盛り、2のタルタルソースを添える。

ポイント

タルタルソースにマヨネーズだけでなく水切りヨーグルトを入れることでさっぱりヘルシーになタルタルに！ 焼くときは表面だけ焼いて中はレアで短時間に仕上げます。 付け合せの紫キャベツとアスパラは粒マスタード和えとミニトマトです。

作ってみた！

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