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とろ~りあったか麻婆もち

主菜

とろ~りあったか麻婆もち
  • 投稿日2021/01/12

  • 調理時間25

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ピリッとした辛さでおもちがパクパク食べられます。白菜も入れてボリユームもたっぷり!余ったおもちを使ってあつあつメイン料理に。お好みでラー油などで辛みを調節してください。

材料2人分

  • 豚ひき肉
    350g
  • 切り餅
    4個
  • 白菜
    1/8個
  • 白ねぎ
    10cm
  • しょうが(チューブ)
    3cm
  • にんにく(チューブ)
    3cm
  • 豆板醤
    小さじ1/2
  • ごま油
    大さじ1
  • A
    200ml
  • A
    顆粒ガラスープ
    小さじ2
  • A
    オイスターソース
    小さじ2
  • A
    甜麺醤
    小さじ2
  • A
    しょうゆ
    小さじ2
  • B
    片栗粉
    大さじ1
  • B
    大さじ2

作り方

ポイント

しょうがやにんにくはみじん切りでももちろんOK!とろみをつけてから最後におもちを入れたほうが焼いた食感が楽しめます。

  • A 水200ml、顆粒ガラスープ小さじ2、オイスターソース小さじ2、甜麺醤小さじ2、しょうゆ小さじ2は混ぜ合わせておく。

  • 1

    切り餅は四角く4等分に切る。 トースターで焼いておく。

    工程写真
  • 2

    白ねぎはみじん切りにする。 白菜は1cm幅に切る。

    工程写真
  • 3

    フライパンにごま油を入れ、白ねぎ、しょうが(チューブ)、にんにく(チューブ)を弱火で熱し、香りがたってきたら豚ひき肉、豆板醤を加え強火で炒め合わせる。

    工程写真
  • 4

    白菜の芯の部分を加え、火が通って色が変わってきたら、白菜の葉、A 水200ml、顆粒ガラスープ小さじ2、オイスターソース小さじ2、甜麺醤小さじ2、しょうゆ小さじ2を加えてしんなりするまで煮込む。

  • 5

    弱火にしB 片栗粉大さじ1、水大さじ2の水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついてきたら1の焼いたおもちを入れ、器に盛る。

    工程写真
レシピID

404678

「にんにく」の基礎

「白菜」の基礎

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石倉かおり
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石倉かおり

フードコーディネーターで栄養士、共働きの3児の子育て中ママです。ベビー用品の仕事もしています。忙しい中でも頑張りすぎずに楽うまなごはん作りを心がけています。 栄養士の資格取得後、食品会社に勤務しメニュー開発やマーケティングからの商品開発を経験。もっと食べ物のおいしさを伝えられるようになりたいと、フードコーディネーターの資格を取得。 現在はメニュー開発を中心に、親も子どもも一緒に楽しめる料理やお酒に合う一品レシピなどを発信中。 フードコーディネーター(祐成陽子クッキングアートセミナー卒業)、栄養士、ジュニア野菜ソムリエ

「料理家」という働き方 Artist History