彩り野菜たっぷり!炊き込みピラフ

25

2021.08.29

分類主食

調理時間: 25分(浸水時間はのぞく)

ID 420415

fujinoniji 越野美樹

おうちdeごはん〜美味しいから何度も作りたくなる

野菜の彩りがきれいな炊き込みピラフ。フライパンで炒めるのではなく、生のお米から炊き込んでいく、手軽なピラフです。オリーブオイルの香りとちりめんじゃこの出汁がきいて、さっぱりしながらコクのあるピラフです。

    材料

    4人分
    白米 2合
    にんじん 1/2本
    さやいんげん 5本(30g)
    ゆで枝豆 50g(さやをのぞいたもの)
    ゆでとうもろこし 50g(芯をのぞいたもの)
    ちりめんじゃこ 20g
    日本酒 大さじ1
    小さじ1/2
    薄口醤油 小さじ1
    オリーブオイル 大さじ2

    作り方

    ポイント

    ・簡単に下ごしらえのできる、彩り野菜を使いました。ご自宅にあるお野菜でいろいろ試してみてください。
    ・ちりめんじゃこの出汁がきいています。ちりめんじゃこがなければ、えびやベーコンなどの出汁の出るものを入れるのがオススメです。
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    1. 白米は研いでザルにあげ、420mlの水につけておく。
    2. にんじんは5mmmのさいの目に切る。さやいんげんは5mmの小口切りにする。
    3. 白米を浸水した土鍋に1、ゆで枝豆、ゆでとうもろこし、ちりめんじゃこ、日本酒、塩、薄口醤油、オリーブオイルを入れ、フタをして中火にかける。
    4. 沸騰してしっかりと蒸気が出てから弱火にし、10分炊き、10分蒸らす。
    5. フタを取り、しゃもじで切るように混ぜる。
    0 18

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