主食
オリーブオイルでコクうま！簡単！炊き込みピラフ
投稿日2021/08/29
更新日2021/08/29
調理時間25分(浸水時間はのぞく)
野菜の彩りがきれいな炊き込みピラフ。フライパンで炒めるのではなく、生のお米から炊き込んでいく、手軽なピラフです。オリーブオイルの香りとちりめんじゃこの出汁がきいて、さっぱりしながらコクのあるピラフです。
材料4人分
- 白米2合
- にんじん1/2本
- さやいんげん5本(30g)
- ゆで枝豆50g(さやをのぞいたもの)
- ゆでとうもろこし50g(芯をのぞいたもの)
- ちりめんじゃこ20g
- 日本酒大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 薄口醤油小さじ1
- オリーブオイル大さじ2
作り方
ポイント
・簡単に下ごしらえのできる、彩り野菜を使いました。ご自宅にあるお野菜でいろいろ試してみてください。 ・ちりめんじゃこの出汁がきいています。ちりめんじゃこがなければ、えびやベーコンなどの出汁の出るものを入れるのがオススメです。
- 準
白米は研いでザルにあげ、420mlの水につけておく。
- 1
にんじんは5mmmのさいの目に切る。さやいんげんは5mmの小口切りにする。
- 2
白米を浸水した土鍋に１、ゆで枝豆、ゆでとうもろこし、ちりめんじゃこ、日本酒、塩、薄口醤油、オリーブオイルを入れ、フタをして中火にかける。
- 3
沸騰してしっかりと蒸気が出てから弱火にし、10分炊き、10分蒸らす。
- 4
フタを取り、しゃもじで切るように混ぜる。
レシピID
420415
質問
作ってみた!
こんな「ピラフ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「枝豆」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
1歳より新宿育ち。大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。フルタイム勤務をしながら、副業で食関係のライターを楽しむシングルマザー。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。火加減や調理法を工夫して、野菜のおいしさを引き出す料理が得意。お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。趣味は美味しいものを食べることとピアノを弾くこと。 学生時代は、お祭り好きの静かな女と言われていました。