主菜
彩り野菜たっぷり！クリームチーズのオープンオムレツ
投稿日2022/05/28
更新日2022/05/28
調理時間15分
彩り野菜がたっぷり入ったオープンオムレツ。 卵を泡立て器でよく混ぜると、あら不思議！ ふんわりふっくらと膨らみます。 クリームチーズのコクが加わり、幸せな仕上がり！
材料4人分
- 卵4個
- ロースハム2枚
- じゃがいも小1個
- にんじん2cm分
- エリンギ1本
- いんげん4本
- ミニトマト4個
- クリームチーズ大さじ2
- Aオリーブオイル大さじ1
- 塩ひとつまみ
- 薄口醤油大さじ1
- 本みりん大さじ1
- Bオリーブオイル大さじ1
- ケチャップ適量
作り方
ポイント
・泡立て器でよく混ぜることで、ふっくらとふくらみます。 ・卵液を菜箸で混ぜながら半熟にする工程で、火が強すぎると焦げるので、火加減に注意してください。 ・卵をあとふたつと、薄口醤油と本みりんの半分を加えると、スペイン風オムレツのような高さのある卵焼きに。その場合は、卵がだいたい固まったところで、ひっくり返して両面を焼いてください。
- 1
- 2
フライパンにA オリーブオイル大さじ1を入れて弱火に熱し、じゃがいも、にんじん、エリンギ、いんげん、ロースハムを入れて、塩をふって木べらなどで5分ほど炒める。
- 3
じゃがいもが柔らかくなったらミニトマトを加え、油がまわったら火を止めておく。
- 4
ボウルに卵を割り入れ、クリームチーズと薄口醤油、本みりんを加えて泡立て器で100回ほど混ぜる。
- 5
３を４に入れる。
- 6
キッチンペーパーなどでよく拭いたフライパンにB オリーブオイル大さじ1を入れて中弱火にかけ、５を入れて菜箸で混ぜる。半熟になったらふたをし、８〜10分ほど火が通るまで焼く。
- 7
お好みでケチャップをかける。
レシピID
438075
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- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
惣菜店を約20年経営した調理師で、食品衛生にも詳しい。 現在は講談社コクリコ、Yahoo!ニュース、サンキュstyle、コクリコなど複数社で食関係のコラムやレシピ記事を執筆している。 これまで生み出したレシピは800を超える。 旬野菜のおいしさを生かした大量消費レシピが得意。 お弁当歴14年。 編集プロダクション・出版社で編集経験あり。
