主食
【蒲鉾&沢庵&薄焼き卵のり巻き】基本の巻き方
投稿日2022/11/19
更新日2023/01/18
調理時間30分
かまぼこの食べ応え、たくあんのシャキシャキ感、卵焼き、わさびの辛味、それぞれの風味や食感が楽しめる太巻き。 食べ応えがあり、大人も子どもも満足できるのり巻きです。 手軽に手に入る材料なので、我が家ではビンボー巻きと呼んでいますが、そのお味はお金持ち級！ 定期的に食べたくなる、我が家の定番です。 塩分が程よいですが、お好みで少しお醤油をつけてください。 お弁当にもオススメ！
材料4人分（のり巻き４本分）
- 炊いたご飯2合分(温かいもの)
- かまぼこ150g
- たくあん70g
- 卵2個
- 塩ひとつまみ
- お好みの油大さじ1
- かつおぶし適量
- おろしわさび適量
- 焼きのり4枚
作り方
ポイント
それぞれの素材の旨味を倍増させるかつおぶしは、必ず入れることをお勧めします。 卵焼きはあえて塩をきかせてシンプルに焼きます。
- 1
炊いたご飯に米酢と梅酢を加え、しゃもじで切るようにして混ぜ、粗熱をとる。
- 2
ボウルに卵と塩を入れて菜箸などでほぐす。
- 3
フライパンを中弱火に熱してお好みの油を入れ、温まったら２の半量を入れる。端がめくれてきたら裏返してさっと焼く。もう一枚も同じように焼き、粗熱をとっておく。
- 4
かまぼこは拍子木切りに、卵焼きは1cm幅に切る。
- 5
たくあんは千切りにし、ボウルに入れてかつおぶしを混ぜる。
- 6
焼きのりは表と表を合わせ、裏を軽くあぶっておく。
- 7
巻きすに５を乗せ、１の半量を広げて４と５の1/4量とおろしわさびを入れて巻く。
- 8
食べやすい大きさに切る。
レシピID
448879
質問
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- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
惣菜店を約20年経営した調理師で、食品衛生にも詳しい。 現在は講談社コクリコ、Yahoo!ニュース、サンキュstyle、コクリコなど複数社で食関係のコラムやレシピ記事を執筆している。 これまで生み出したレシピは800を超える。 旬野菜のおいしさを生かした大量消費レシピが得意。 お弁当歴14年。 編集プロダクション・出版社で編集経験あり。
