【蒲鉾&沢庵&薄焼き卵のり巻き】基本の巻き方
投稿日2022/11/19
更新日2023/01/18
調理時間30分
かまぼこの食べ応え、たくあんのシャキシャキ感、卵焼き、わさびの辛味、それぞれの風味や食感が楽しめる太巻き。 食べ応えがあり、大人も子どもも満足できるのり巻きです。 手軽に手に入る材料なので、我が家ではビンボー巻きと呼んでいますが、そのお味はお金持ち級！ 定期的に食べたくなる、我が家の定番です。 塩分が程よいですが、お好みで少しお醤油をつけてください。 お弁当にもオススメ！
材料4人分（のり巻き４本分）
- 炊いたご飯2合分(温かいもの)
- かまぼこ150g
- たくあん70g
- 卵2個
- 塩ひとつまみ
- お好みの油大さじ1
- かつおぶし適量
- おろしわさび適量
- 焼きのり4枚
作り方
ポイント
それぞれの素材の旨味を倍増させるかつおぶしは、必ず入れることをお勧めします。 卵焼きはあえて塩をきかせてシンプルに焼きます。
- 1
炊いたご飯に米酢と梅酢を加え、しゃもじで切るようにして混ぜ、粗熱をとる。
- 2
ボウルに卵と塩を入れて菜箸などでほぐす。
- 3
フライパンを中弱火に熱してお好みの油を入れ、温まったら２の半量を入れる。端がめくれてきたら裏返してさっと焼く。もう一枚も同じように焼き、粗熱をとっておく。
- 4
かまぼこは拍子木切りに、卵焼きは1cm幅に切る。
- 5
たくあんは千切りにし、ボウルに入れてかつおぶしを混ぜる。
- 6
焼きのりは表と表を合わせ、裏を軽くあぶっておく。
- 7
巻きすに５を乗せ、１の半量を広げて４と５の1/4量とおろしわさびを入れて巻く。
- 8
食べやすい大きさに切る。
448879
質問
作ってみた!
こんな「海苔巻き」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
1歳より新宿育ち。大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。フルタイム勤務をしながら、副業で食関係のライターを楽しむシングルマザー。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。火加減や調理法を工夫して、野菜のおいしさを引き出す料理が得意。お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。趣味は美味しいものを食べることとピアノを弾くこと。 学生時代は、お祭り好きの静かな女と言われていました。