【蒲鉾&沢庵&薄焼き卵のり巻き】基本の巻き方

材料4人分（のり巻き４本分）

• 炊いたご飯
  2合分(温かいもの)
• かまぼこ
  150g
• たくあん
  70g
• 卵
  2個
• 塩
  ひとつまみ
• お好みの油
  大さじ1
• かつおぶし
  適量
• おろしわさび
  適量
• 焼きのり
  4枚

作り方

• 1

  炊いたご飯に米酢と梅酢を加え、しゃもじで切るようにして混ぜ、粗熱をとる。

• 2

  ボウルに卵と塩を入れて菜箸などでほぐす。

• 3

  フライパンを中弱火に熱してお好みの油を入れ、温まったら２の半量を入れる。端がめくれてきたら裏返してさっと焼く。もう一枚も同じように焼き、粗熱をとっておく。

• 4

  かまぼこは拍子木切りに、卵焼きは1cm幅に切る。

• 5

  たくあんは千切りにし、ボウルに入れてかつおぶしを混ぜる。

• 6

  焼きのりは表と表を合わせ、裏を軽くあぶっておく。

• 7

  巻きすに５を乗せ、１の半量を広げて４と５の1/4量とおろしわさびを入れて巻く。

• 8

  食べやすい大きさに切る。

ポイント

それぞれの素材の旨味を倍増させるかつおぶしは、必ず入れることをお勧めします。 卵焼きはあえて塩をきかせてシンプルに焼きます。

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