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家呑みレシピ♪小エビのから揚げ

副菜

家呑みレシピ♪小エビのから揚げ
  • 投稿日2021/03/23

  • 調理時間10

おつまみに最適もちろん、おかずや、お弁当にも♪ 味付けも塩のみ。冷凍の海老でも、生の海老でも殻ごと揚げて美味しい。

材料2人分

  • 小エビ(芝エビ、川津海老など)
    100g
  • 少々
  • 片栗粉
    大さじ2
  • 揚げ油
    適量
  • レモン
    1/4個

作り方

ポイント

油っこくならないように、短時間で揚げてくださいね。 お好みで塩、胡椒を振ってもいいです。

  • 小エビ(芝エビ、川津海老など)はボウルに入れて、塩を振りかけ、軽く混ぜてしばらく置く。(長いヒゲはこの時に取る)

  • 1

    小エビ(芝エビ、川津海老など)は水で洗い流し、水気をしっかりとふき取る。

  • 2

    ①に片栗粉をまぶして、余分な粉ははたき、 170度の揚げ油に②を入れて、カリッと揚げる。

  • 3

    器に盛り付け、レモンを添える。

レシピID

409568

「えび」の基礎

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川端寿美香
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川端寿美香

日本野菜ソムリエ認定料理教室「Maman's Dream」主宰 美養食研究家 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 食育仕事人(近畿農政局認定) 食品衛生責任者 ルクルーゼアンバサダー 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、魚さばき方教室を開催しております。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。

「料理家」という働き方 Artist History