ミート（チキン）ローフ～デミ＆ホワイトソースに包まれて
投稿日2021/12/17
更新日2021/12/17
調理時間50分
クリスマスメニューの一品に。鶏ミンチを使っています。そして、カットすると卵が出現！あっさりとした鶏ミンチも、デミグラスソース＆ホワイトソースで濃厚でリッチになります。型も不要なのがいいですよ。
材料6人分
- A鶏ひき肉400g
- A玉ねぎ（すりおろす）1/2個
- A卵1
- A小麦粉大さじ2
- A塩小さじ1/2
- A砂糖小さじ2
- 茹で卵3個
- Bケチャップ50ml
- B玉ねぎ（すりおろす）大さじ1
- B赤ワイン50ml
- Bウスターソース大さじ2
- 黒コショウ少々
- バター10g
- 小麦粉大さじ1
- バター15g
- 牛乳200ml
- 塩・胡椒少々
作り方
ポイント
牛豚合挽き肉でもOK！デミグラスソース、ホワイトソース、作るのが面倒なら、市販にものを使えば、もっとラクチン！作る場合は、ソースを先に作ってくださいね。オーブン使うと、高温なので、しばらくレンジが使えなくなります。
- 1
＊デミグラスソース B ケチャップ50ml、玉ねぎ（すりおろす）大さじ1、赤ワイン50ml、ウスターソース大さじ2を耐熱容器に入れて、ラップなし600ｗのレンジで3分加熱。 取り出して、黒コショウ、バターを入れて混ぜる。
- 2
＊ホワイトソース バター、小麦粉を深めの耐熱容器に入れて、1000wで25秒加熱して一旦取り出し、よく混ぜる。 牛乳を加え、さらに2分加熱。取り出してよく混ぜる。塩・胡椒で味を調える。
- 3
A 鶏ひき肉400g、玉ねぎ（すりおろす）1/2個、卵1、小麦粉大さじ2、塩小さじ1/2、砂糖小さじ2をよく混ぜ合わせる。
- 4
天板のオーブンシートを敷き、③の半量を置き、茹で卵を並べ、残りの③をかぶせて、形を整える。
- 5
180度のオーブンで20分焼き、途中、デミグラスソースを塗り、さらに10分焼き、仕上げにもう一度塗る。
- 6
器に盛り付け、、ホワイトソースをかける。
427955
質問
作ってみた!
「ミートローフ」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
- Artist
川端寿美香
料理講師 野菜と魚の料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- べジフルビューティーセルフアドバイザー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得
