主菜
鱧のフリット カレー風味
15分
- エネルギー420kcal
- 炭水化物36.2g
- 脂質18.2g
- たんぱく質28.5g
- 糖質35.8g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
関西では「ハモ」を「ハミ」というそうで、8月3日を「鱧の日」と認定されています。鱧も、京都祇園祭が終わると、価格も落ち着いて、買いやすくなります。骨切りした鱧（肉厚の大きいサイズ）があれば、揚げ物にするには、ちょうどよいです。夏のおつまみに、おかずに最適です。
作り方
下準備
鱧は4㎝くらいの幅に切り、塩・胡椒を軽くふる。 片栗粉（分量外）をまぶす。- 1
A 小麦粉70g、片栗粉30gを混ぜ、炭酸水を勢いよく注ぐ。 鱧に衣をつける。
- 2
170度の揚げ油で揚げる。
- 3
B カレー粉適量、塩適量を合わせたものにつけていただく。
ポイント
フリットの衣は、半量ずつ作る方が、炭酸が抜けなくて良いです。 揚げ過ぎにも注意してください。
レシピID：465774
更新日：2023/08/03
投稿日：2023/08/03
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