副菜
美味しさ引き出す♪【ブロッコリーとじゃこの蒸しいため】
投稿日2024/02/05
更新日2024/02/05
調理時間10分
美味しいのに、簡単。ブロッコリーの甘味とじゃこの塩味が相まって、ブロッコリーが大好きになるシンプルな調理方法です。お弁当のおかず、副菜にぴったり！
材料2人分
- ブロッコリー200g
- じゃこ30g
- 塩ひとつまみ
- だし大さじ2
- オリーブオイル小さじ１
作り方
ポイント
加熱しすぎると、色も悪くなり、歯ごたえがなくなりますのでご注意を。 色止めはすぐに冷やすことですが、バットに移し替えて保冷剤や氷で冷やす（直接触れないように）。 可能であれば、冷蔵庫や冷凍庫で短時間冷やしてください。
- 準
ボウルに水を張り、ブロッコリーの茎を持って流水で振り洗いして、ザルにあげ水気を切る。
- 1
ブロッコリーは食べやすい大きさの房に分ける。
- 2
厚手の鍋に、ブロッコリー、塩、だし、オリーブオイル、じゃこを入れて、蓋をして、２～3分蒸しいためして、全体を混ぜる。
- 3
ブロッコリーの茎が固そうなら、蓋をして１～2分蒸らしておく。
レシピID
476781
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「ブロッコリー」の基礎
- Artist
川端寿美香
料理講師 野菜と魚の料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- べジフルビューティーセルフアドバイザー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得
