ほたるいかと春野菜　甘酒と梅酢のドレッシング添え

材料2人分

• ほたるいか（ボイル済）
  200g
• スナップエンドウ
  適量
• 菜の花
  適量
• ラディッシュ
  適量
• A
  塩
  ふたつまみ
• A
  水
  大さじ2
• A
  オリーブオイル
  小さじ1/2
• B
  甘酒
  大さじ3
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  梅酢
  大さじ1
• B
  オリーブオイル
  大さじ1
• B
  玉ねぎ
  20g
• B
  にんじん
  20g

作り方

• 下準備
  ほたるいか（ボイル済）は、もう一度さっと湯に通し、目、口、軟骨を取る。 ラディッシュは、薄く切る。 玉ねぎ、人参ををすりおろす。

• 1

  厚手の鍋に、スナップエンドウ、菜の花、A 塩ふたつまみ、水大さじ2、オリーブオイル小さじ1/2を入れて蓋をして2分、蒸しいためする。

• 2

  B 甘酒大さじ3、醤油大さじ1、梅酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1、玉ねぎ20g、にんじん20gを合わせて、味をなじませる。

• 3

  器にほたるいか（ボイル済）、②、ラディッシュを盛り付け、③を添える。

ポイント

ボイルされているほたるいかは、そのまま召し上がることもできますが、再度、湯に通すことで、プリっと感が増します！

作ってみた！

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