主菜
豚肩ブロックの山椒シャリアピンソース
投稿日2013/12/07
更新日2013/12/07
調理時間35分
フライパン一つでボリューム肉おかず! ホロホロ崩れるお肉より、噛みごたえある肉感がこの味にピッタリ。 山椒は下味を仕上げに2回にふりかけるのがオススメです。
材料4人分（4人分）
- 豚肩ロース肉(ブロック)400g
- A玉ねぎすりおろし1/2個分(100g)
- Aにんにくすりおろし1片分
- A酒大さじ2
- Aはちみつ大さじ1
- A塩小さじ1
- A粉山椒小さじ1/3
- 水50ml
- 油適量
- 粉山椒少々
作り方
ポイント
肉は縮むので、小さく切りすぎないようにします。
- 1
豚肩ロース肉(ブロック)は大きめのひと口大に切る。 豚肉とA 玉ねぎすりおろし1/2個分(100g)、にんにくすりおろし1片分、酒大さじ2、はちみつ大さじ1、塩小さじ1、粉山椒小さじ1/3を合わせ15分おく。
- 2
フライパンに油を入れて中火で熱し、【1】の豚肉の下味液を軽く落としてフライパンに入れる。 こんがりと焼き色をつけるように焼く。
- 3
焼き色がしっかりとついたら、【1】の残りの下味と水を加えて蓋をして煮る。 湯気が立ったら弱火で10分ほど煮る。 皿に肉を取り出す。
- 4
残った煮汁を強火でとろみがでるまで煮詰め、皿に盛った肉にかける。 粉山椒をふりかける。
レシピID
104915
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- Artist
西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。
