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    主菜

    豚肩ブロックの山椒シャリアピンソース

    • 投稿日2013/12/07

    • 更新日2013/12/07

    • 調理時間35

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    フライパン一つでボリューム肉おかず! ホロホロ崩れるお肉より、噛みごたえある肉感がこの味にピッタリ。 山椒は下味を仕上げに2回にふりかけるのがオススメです。

    材料4人分4人分

    • 豚肩ロース肉(ブロック)
      400g
    • A
      玉ねぎすりおろし
      1/2個分(100g)
    • A
      にんにくすりおろし
      1片分
    • A
      大さじ2
    • A
      はちみつ
      大さじ1
    • A
      小さじ1
    • A
      粉山椒
      小さじ1/3
    • 50ml
    • 適量
    • 粉山椒
      少々

    作り方

    ポイント

    肉は縮むので、小さく切りすぎないようにします。

    • 1

      豚肩ロース肉(ブロック)は大きめのひと口大に切る。 豚肉とA 玉ねぎすりおろし1/2個分(100g)、にんにくすりおろし1片分、酒大さじ2、はちみつ大さじ1、塩小さじ1、粉山椒小さじ1/3を合わせ15分おく。

      工程写真
    • 2

      フライパンに油を入れて中火で熱し、【1】の豚肉の下味液を軽く落としてフライパンに入れる。 こんがりと焼き色をつけるように焼く。

      工程写真
    • 3

      焼き色がしっかりとついたら、【1】の残りの下味と水を加えて蓋をして煮る。 湯気が立ったら弱火で10分ほど煮る。 皿に肉を取り出す。

      工程写真
    • 4

      残った煮汁を強火でとろみがでるまで煮詰め、皿に盛った肉にかける。 粉山椒をふりかける。

      工程写真
    レシピID

    104915

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    料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

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