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のりねぎささみ巻き

10

2013.11.09

分類

調理時間: 10分

ID105163

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

やんわりとしたねぎの甘みが美味しいササミ巻き♪
おつまみにも最高です。
韓国風を感じるのは、組み合わせかな☆

おつまみ シニア お弁当 ヘルシー 鶏ささ身 のり 時短

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材料(2人分)
鶏ささみ 4本
長ねぎ 1/2本
焼きのり 全形1枚
少々
少々
薄力粉、ごま油 各適量
作り方
Point!
ササミは余熱で完全に火が通るようにイメージして焼きあげるとしっとりやわらかく仕上がります。 薄力粉はしっかりとまぶすと、綺麗に焼きあがります。
  1. ●ささみは筋を取り、半分に切る。
    ●長ねぎは千切りにする。
    ●のりは、8等分に切る。
  2. 半分にきったささみを4本ずつラップの上に間隔をあけて並べ、ラップをかぶせ、めん棒で軽く押して伸ばしてから、叩いて薄くする。
  3. 茶こしで薄力粉を全体にすり、のり、ねぎの順でのせ、塩をふる。(強めに)
  4. 全体に薄力粉をふる。
    フライパを熱してごま油を入れ、とじ目を下にして入れて全体に焼き色をつけ、酒(少々)を回しかけて1分ほど蒸し焼きにする。
  5. ●ささみの筋の取り方●
    筋がついている面を上にして置き、筋の先を摘まみながら包丁の先ですじの両端に数cm切り込みを入れる。
    ささみを裏返して、筋の先をしっかりつまみ、包丁の背ですじを抑えながら包丁を横に動かしていく。
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