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のりねぎささみ巻き

  • 2013.11.09

  • 105163
    のりねぎささみ巻き
    のりねぎささみ巻きのりねぎささみ巻きのりねぎささみ巻き

    コメント

    やんわりとしたねぎの甘みが美味しいササミ巻き♪
    おつまみにも最高です。
    韓国風を感じるのは、組み合わせかな☆

    材料(2人分)

    4本
    1/2本
    全形1枚
    少々
    少々
    各適量

    作り方

    1

    ●ささみは筋を取り、半分に切る。
    ●長ねぎは千切りにする。
    ●のりは、8等分に切る。

    2

    半分にきったささみを4本ずつラップの上に間隔をあけて並べ、ラップをかぶせ、めん棒で軽く押して伸ばしてから、叩いて薄くする。

    3

    茶こしで薄力粉を全体にすり、のり、ねぎの順でのせ、塩をふる。(強めに)

    4

    全体に薄力粉をふる。
    フライパを熱してごま油を入れ、とじ目を下にして入れて全体に焼き色をつけ、酒(少々)を回しかけて1分ほど蒸し焼きにする。

    5

    ●ささみの筋の取り方●
    筋がついている面を上にして置き、筋の先を摘まみながら包丁の先ですじの両端に数cm切り込みを入れる。
    ささみを裏返して、筋の先をしっかりつまみ、包丁の背ですじを抑えながら包丁を横に動かしていく。

    ポイント

    ササミは余熱で完全に火が通るようにイメージして焼きあげるとしっとりやわらかく仕上がります。
    薄力粉はしっかりとまぶすと、綺麗に焼きあがります。

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