主菜
のりねぎささみ巻き
投稿日2013/11/09
更新日2013/11/09
調理時間10分
やんわりとしたねぎの甘みが美味しいササミ巻き♪ おつまみにも最高です。 韓国風を感じるのは、組み合わせかな☆
材料2人分（2人分）
- 鶏ささみ4本
- 長ねぎ1/2本
- 焼きのり全形1枚
- 塩少々
- 酒少々
- 薄力粉適量
- ごま油適量
作り方
ポイント
ササミは余熱で完全に火が通るようにイメージして焼きあげるとしっとりやわらかく仕上がります。 薄力粉はしっかりとまぶすと、綺麗に焼きあがります。
- 1
●鶏ささみは筋を取り、半分に切る。 ●長ねぎはせん切りにする。 ●焼きのりは、8等分に切る。
- 2
半分にきったささみを4本ずつラップの上に間隔をあけて並べ、ラップをかぶせ、めん棒で軽く押して伸ばしてから、叩いて薄くする。
- 3
茶こしで薄力粉を全体にすり、のり、ねぎの順でのせ、塩をふる。(強めに)
- 4
全体に薄力粉をふる。 フライパを熱してごま油を入れ、とじ目を下にして入れて全体に焼き色をつけ、酒(少々)を回しかけて1分ほど蒸し焼きにする。
- 5
●ささみの筋の取り方● 筋がついている面を上にして置き、筋の先を摘まみながら包丁の先ですじの両端に数cm切り込みを入れる。 ささみを裏返して、筋の先をしっかりつまみ、包丁の背ですじを抑えながら包丁を横に動かしていく。
レシピID
105163
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西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
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- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。