のりねぎささみ巻き

• 10分

材料2人分（2人分）

• 鶏ささみ
  4本
• 長ねぎ
  1/2本
• 焼きのり
  全形1枚
• 塩
  少々
• 酒
  少々
• 薄力粉
  適量
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  ●鶏ささみは筋を取り、半分に切る。 ●長ねぎはせん切りにする。 ●焼きのりは、8等分に切る。

  
• 2

  半分にきったささみを4本ずつラップの上に間隔をあけて並べ、ラップをかぶせ、めん棒で軽く押して伸ばしてから、叩いて薄くする。

  
• 3

  茶こしで薄力粉を全体にすり、のり、ねぎの順でのせ、塩をふる。(強めに)

  
• 4

  全体に薄力粉をふる。 フライパを熱してごま油を入れ、とじ目を下にして入れて全体に焼き色をつけ、酒(少々)を回しかけて1分ほど蒸し焼きにする。

  
• 5

  ●ささみの筋の取り方● 筋がついている面を上にして置き、筋の先を摘まみながら包丁の先ですじの両端に数cm切り込みを入れる。 ささみを裏返して、筋の先をしっかりつまみ、包丁の背ですじを抑えながら包丁を横に動かしていく。

ポイント

ササミは余熱で完全に火が通るようにイメージして焼きあげるとしっとりやわらかく仕上がります。 薄力粉はしっかりとまぶすと、綺麗に焼きあがります。

作ってみた！

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