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ごまなめたけ

  • 2014.11.08

  • 105269
    ごまなめたけ
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    レンジで簡単甘さ控えめの酸味あるなめたけです。
    ごはんはもちろんたたいたきゅうりにかけていただくのもおすすめ♪

    材料(作りやすい分量)

    1袋(約160g)
    小さじ1/3
    A 大さじ2
    A 大さじ1・1/2
    A 大さじ1・1/2
    A 大さじ1

    作り方

    下準備

    ・えのきは石づきを落として短く切る。

    1

    耐熱ボウルにえのき、塩を入れてしっとりとするまでもむ。

    2

    Aを加えて混ぜ合わせる。

    3

    ラップをしてレンジで約3分加熱し、混ぜ合わせて冷ます。

    4

    塩をふってまな板の上で転がして板ずりをして洗い、めん棒でたたいて割く。

    ポイント

    しっとりとするまでもむと味のなじみがよくなり旨みがでます。

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