作り方
1 |
●長ねぎ、しいたけはみじん切りにする。 ●卵は溶いておく。長ねぎ、しいたけに塩をふり、しんなりとするまでもむ。豚肉、A ゼラチン(粉) 小さじ1、酒、しょうゆ、砂糖 各小さじ2/3強、オイスターソース 小さじ2/3強 を合わせてこね混ぜる。 |
 |
2 |
フライパンを熱して油を入れ、卵を入れてさっと炒め、取り出す。 |  |
3 |
フライパンに油を入れて強火で熱し、【1】を炒める。ごはんを加えて切るように炒める。 |  |
4 |
パラパラになったら、【2】を戻し入れて切るように炒める。塩、こしょうで味を調え、お好みで小ねぎをのせる。 |  |
ポイント
4人分
ごはん、卵、豚ひき肉、長ねぎ、しいたけ---2倍量
A)ゼラチン(粉)---5g
A)酒、しょうゆ、砂糖、オイスターソース---各小さじ1・1/2
塩、こしょう---各少々
油---適量
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