パラッとチャーハン
主食
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（413）
投稿日2013/11/20
更新日2013/11/20
調理時間15分
パラパラの秘密は「ゼラチン」。 ひとふりするだけで驚くほどパラパラに仕上がります。 パラパラだけじゃなく、お店のような味わいもどうぞ♪
材料2人分
- ごはん(冷ご飯)400g
- 卵(M)1個
- 豚ひき肉50g
- 長ねぎ1/4本
- しいたけ1個
- Aゼラチン(粉)小さじ1
- A酒、しょうゆ、砂糖各小さじ2/3強
- Aオイスターソース小さじ2/3強
- 塩、こしょう各少々
- 油適量
作り方
ポイント
4人分 ごはん、卵、豚ひき肉、長ねぎ、しいたけ---2倍量 A)ゼラチン(粉)---5g A)酒、しょうゆ、砂糖、オイスターソース---各小さじ1と1/2 塩、こしょう---各少々 油---適量
- 1
●長ねぎ、しいたけはみじん切りにする。 ●卵(M)は溶いておく。長ねぎ、しいたけに塩をふり、しんなりとするまでもむ。豚ひき肉、A ゼラチン(粉)小さじ1、酒、しょうゆ、砂糖各小さじ2/3強、オイスターソース小さじ2/3強を合わせてこね混ぜる。
- 2
フライパンを熱して油を入れ、卵を入れてさっと炒め、取り出す。
- 3
フライパンに油を入れて強火で熱し、【1】を炒める。ごはん(冷ご飯)を加えて切るように炒める。
- 4
パラパラになったら、【2】を戻し入れて切るように炒める。塩、こしょうで味を調え、お好みで小ねぎをのせる。
レシピID
110562
「ゼラチン」の基礎
「しいたけ」の基礎
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Artist
西山京子/ちょりママ
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。